零秘密‧非一般“吃店” （上篇） 小巷小咖啡馆

报导：刘丽敏
摄影：张来星、刘丽敏

咖啡馆不把门开在热闹的大街，却躲藏在小巷里，而且空间小得，真的如一间储藏室般宽大窄小，只够摆4张小桌子，宛如走入小矮人的童话世界。

这间坐落在角头间店屋的底层，容易被路人忽略的小咖啡馆，于今年1月才营业，店外有彩色小风车，还有休息椅子，一靠近就很有异国情调。

据老板娘符雅玲（36岁）说，这空间原本是一间储藏室，早年业主是做会计的，以前没有电脑储存资料，便将整层建筑底下，辟个小储藏室存放账薄。

因此，整间店屋，便出现了这样一个奇怪的小空间。

“这不是建筑原本的设计，所以在新山应该找不到第二个，类似这样的空间。”

伸手可摸到天花板

她告知，在这之前，这小空间有开过花店，也曾是理发店，理发店业者正是她的弟弟，她则担任理发店助理，帮忙替顾客洗头发与染发，一做就做了5年，自然对这小小的空间，产生感情。

“后来弟弟决定搬去别的地方扩充生意，我就觉得特别可惜，便决定顶下来，开始做自己的小生意。”

经过漂亮老板娘经心打造一番，小巷咖啡馆成了她小小天地，售卖各式小蛋糕、咖啡和松饼等。

这里头有4张桌子，其中两张只有两个座位，因此座位有限，逢周末常常客满。

有趣的是，因为空间小，许多顾客伸手便可摸到天花板，稍微高大身材男生踏入咖啡馆时，还得小心头部撞到横梁或门的上端。

但符雅玲说，顾客就是特别喜欢这里的气氛，空间窄小却不觉得封闭，反而适合憩息，放松心情。

弥漫浓烈英伦复古风

亲手打造布置，小小咖啡啡弥漫着英伦复古风！

雅玲说，顾客反映，新山很难找到如此“温馨”的咖啡馆，如日本与台湾也有类似的后巷咖啡馆，如今在本地也有一间，可重温身在异国奇妙感受。

这令她欣慰，精心所设计的小空间，总算没有白费。

她说，店里的装潢都是她亲自构想与设计，主要是打造一间有别于一般的咖啡馆，同时赋予这间店独特的气氛。

例如店外的休息椅子与彩色小风车，店里的超大只泰迪熊（TerryBear）、洋娃娃摆设、古董电话、古色古味的深褐色沙发与插画等，营造出复古的休闲意境，也是老板娘的努力成果。贴心的她还在每个位置设电插座，让顾客可以好好地充电上网。

全部工作一手包办

一个人守着小小咖啡馆，带位、餐点、准备饮料食物至结账、收盘，统统老板娘一脚踢！

也许空间小，里头能挤上的顾客再多也只是18人左右，因此，一切工作都得靠老板娘雅玲一人包办，顾客可能得有些耐心，度过一个咖啡配蛋糕的休闲时光。

她说，起初只是想圆经营咖啡馆的梦想，顾客量还是其次，想不到，因为独特地理位置和空间，竟获得不少人青睐，一传十、十传百，生意相当好。

“由于生意越来越好，我也正在打算另聘全职的员工，帮我分担工作，越来越多人喜欢这间小巷咖啡馆，我也很开心。”

储藏室变咖啡馆

店名：小巷咖啡馆（The BackStreet Cafe）
地点：新山彩虹花园阿比亚1路（即士南邦路后巷）

货柜餐馆矗立空地上

乍看下像一个“变形金刚”的外型，是用10个不同形状与五颜六色集装箱“叠成”的特色餐馆。

这间位于新山彩虹花园古宁路的“Hold住Tea”餐厅，于今年1月开张，有别于其他店面餐厅的不同，是这间货柜西餐厅矗立在独立一个空地上，一远望去就高高在上，最大的特色就是货柜！

股东之一的负责人刘俊勇（28岁）透露，原本计划以得来速餐厅（Drive-in）方式经营，即让驾车的顾客，可在车上点餐，所以须要比较大的空间。

“最初考虑用玻璃打造这间餐厅，后来担心玻璃不安全，如果换成砖块建造，又觉得普通。”

在突发奇想下，俊勇决定打破一般特色餐馆的形象，就以有限的货柜（集装箱）打造“无限”特色的餐馆，结果获得顾客不错的回响。

餐厅里有理发店

“目前仍在积极筹备落实得来速餐厅的概念，让顾客坐在车里，也可以打包食物。”

他认为，现今都市人都注重效率快，如果顾客可以在车上点餐与付账，会让他们节省更多时间。

现阶段，这货柜餐厅，白天只开放楼下和户外的桌位，晚上才开放二楼与天台，让顾客在星光下畅所欲言。

有趣的是，货柜餐厅里头竟还有理发店！

俊勇说，二楼有单位出租给友人经营理发生意，让餐馆服务多元化，他也考虑将部分空间，分租出去经营美甲生意等，提供一站式服务。

届时，甚么都有的货柜餐厅，真的可称得上是“变形金刚”了。

虽是二手货但性质耐

不说你不知，西餐厅所“叠”成的货柜，是在海上漂洋过海七八年后，才再次“上岸”。

俊勇说，虽然收购回来的货柜是二手货，但性质仍很耐，足以承担货柜“叠”货柜的重力。

“如果要买新的货柜也可以，但价钱大约比旧的货柜贵一半，而且需要订货，所以我就一直采用旧的货柜至今了。”

他说，早期在宏艺花园经营首间货柜西餐厅时，其目地也希望花园区内的居民，若有举办各种社区活动，可以在西餐厅举办。

“我希望在经营生意的同时，可以借此机会负起一种社会责任，协助居民举办社区活动，也可凝聚居民的社区意识。”

他感到意外的是，原来彩虹花园并没有居民社区团体，所以，他希望居民可在这里租借场地，主举派对或活动等。

内有冷气不怕热

货柜是否会热？

不用担心，因为集装箱有隔棉、冷气与抽风机功能，顾客不必担心空间太热。

刘俊勇在2013年，已在新山宏艺花园经营首间货柜西餐厅，当年可说是全马首创，可惜因间中出现状况，只好暂时结业，目前正物色其他地点继续经营。

所以彩虹花园的可说是第二间“分行”，以货柜为概念的餐馆也在这一两年内陆续出现。

由于，大马天气热，为了让货柜餐厅更具特色，他也计划在底楼增设一个冰淇淋柜台，让顾客在炎炎午后，也能享受一个清凉的片刻。

货柜“叠”成西餐厅

店名：Hold住Tea
地点：新山彩虹花园古宁路