馅饼档口 自助自付 女档主不怕有人偷钱

独家报导∕摄影：陈日翔
（槟城10日讯）“自助馅饼档口，自己装饼自己付钱，有散钱就给我放到盒子里，没散钱可先拿走，想起来时再付给我也可以，没钱也可以吃。”

自2009年嫁至槟城，来自中国辽宁沈阳市的张思文（51岁），自一年半前在槟岛发林钻宝庄7C组屋底楼，设摊自助贩卖馅饼。她将各口味馅饼、钱桶及告示牌摆放在桌上后，就回住家休息，偶尔会到摊位，以确定馅饼是否售完。

她今日接受《中国报》访问时说，其自助摊营业迄今不曾发生钱桶不翼而飞，更未曾遇过顾客不付费问题。

“印象最深刻是，我曾目睹骨瘦如柴疑似吸毒者，以捡破烂为生，他在我摊位前夹了馅饼后，自动从口袋掏出零钱放入盒子，还整理盖好其他馅饼。”

没散钱可欠著

张思文说，外人会将吸毒者看成是坏人。不过，自她看见该名吸毒者掏钱付费画面后，让她更放心的实行自助摊。

“若有人偷走钱桶，他肯定是急需该笔钱才这么做，就当助人为快乐之本吧！”

她也曾遇过熟客带不足钱，隔日亲自前往摊位将欠下的馅饼钱放回。

她说，若当日卖不完的馅饼，则会派送予邻近贫苦人家，让他们裹腹。

询及为何采用自助贩卖方式时，张女士说，早期曾聘雇兼职员工下午时段，在发林钻宝庄7C组屋底楼售卖馅饼，但那时不是每天会摆摊，最后干脆采用自助式营业手法。

“再者，我每天清晨6时就在亚依淡巴刹开档卖馅饼，若下午还亲身看摊位，很累。”

张思文日前将其自助式馅饼摊的照片发布至网络，获网友们热议及转载，引起关注。

张思文：薄利多销不涨价

张思文说，尽管消费税施实施后物价高涨，但她坚持薄利多销，不调涨售价。

“人生最大幸福，是还有人愿意买自己手工制作的馅饼，不必过于计较售价，开心就好。”

她回忆，起初投入制作贩卖馅饼时，因为口味偏向中国，曾遇过长时间卖不出馅饼，有点沮丧。

不过，她并未因此而放弃，还不断制作馅饼派送给本地人试吃，并从本地人回馈及建议中，不断改良及研制。

“多次努力后终获本地人肯定，在口耳相传下，我的馅饼事业逐步上轨道。”

目前，张氏制作多口味馅饼，包括沙葛饼、咸鱼饼、猪肉饼、韭菜饼、芋头饼、鸡蛋肉丝饼等，售价介于1令吉至2令吉。

沈阳口味满足大马人舌蕾

张思文说，目前其顾客已遍布全马多州，不少外州顾客会提前致电预留不同口味的馅饼，并按时前来槟岛取馅饼。

尽管生意不错，每月至少有3000令吉净收入，但她从未曾想过在槟岛开店。

“开店的成本高，每天睁开眼睛，不管当日有无赚钱，业者需先付上成本如租金及员工费。”

她补充，她目前仅聘请2名助手协助准备馅料及炸馅饼，她每晚则会与丈夫在住家进行手工和面及揉面。

另外，张女士每月也定期从老乡沈阳，进口当地独有调味料特产，势必让本地人在大马也能品尝具有沈阳口味的馅饼。