獨家報導∕攝影：陳日翔
（檳城10日訊）“自助餡餅檔口，自己裝餅自己付錢，有散錢就給我放到盒子里，沒散錢可先拿走，想起來時再付給我也可以，沒錢也可以吃。”
自2009年嫁至檳城，來自中國遼寧沈陽市的張思文（51歲），自一年半前在檳島發林鑽寶莊7C組屋底樓，設攤自助販賣餡餅。她將各口味餡餅、錢桶及告示牌擺放在桌上后，就回住家休息，偶爾會到攤位，以確定餡餅是否售完。
她今日接受《中國報》訪問時說，其自助攤營業迄今不曾發生錢桶不翼而飛，更未曾遇過顧客不付費問題。
“印象最深刻是，我曾目睹骨瘦如柴疑似吸毒者，以撿破爛為生，他在我攤位前夾了餡餅后，自動從口袋掏出零錢放入盒子，還整理蓋好其他餡餅。”
沒散錢可欠著
張思文說，外人會將吸毒者看成是壞人。不過，自她看見該名吸毒者掏錢付費畫面后，讓她更放心的實行自助攤。
“若有人偷走錢桶，他肯定是急需該筆錢才這么做，就當助人為快樂之本吧！”
她也曾遇過熟客帶不足錢，隔日親自前往攤位將欠下的餡餅錢放回。
她說，若當日賣不完的餡餅，則會派送予鄰近貧苦人家，讓他們裹腹。
詢及為何採用自助販賣方式時，張女士說，早期曾聘僱兼職員工下午時段，在發林鑽寶莊7C組屋底樓售賣餡餅，但那時不是每天會擺攤，最后干脆採用自助式營業手法。
“再者，我每天清晨6時就在亞依淡巴剎開檔賣餡餅，若下午還親身看攤位，很累。”
張思文日前將其自助式餡餅攤的照片發布至網絡，獲網友們熱議及轉載，引起關注。
張思文：薄利多銷不漲價
張思文說，儘管消費稅施實施后物價高漲，但她堅持薄利多銷，不調漲售價。
“人生最大幸福，是還有人願意買自己手工制作的餡餅，不必過于計較售價，開心就好。”
她回憶，起初投入制作販賣餡餅時，因為口味偏向中國，曾遇過長時間賣不出餡餅，有點沮喪。
不過，她並未因此而放棄，還不斷制作餡餅派送給本地人試吃，並從本地人回饋及建議中，不斷改良及研制。
“多次努力后終獲本地人肯定，在口耳相傳下，我的餡餅事業逐步上軌道。”
目前，張氏制作多口味餡餅，包括沙葛餅、鹹魚餅、豬肉餅、韭菜餅、芋頭餅、雞蛋肉絲餅等，售價介于1令吉至2令吉。
瀋陽口味滿足大馬人舌蕾
張思文說，目前其顧客已遍布全馬多州，不少外州顧客會提前致電預留不同口味的餡餅，並按時前來檳島取餡餅。
儘管生意不錯，每月至少有3000令吉淨收入，但她從未曾想過在檳島開店。
“開店的成本高，每天睜開眼睛，不管當日有無賺錢，業者需先付上成本如租金及員工費。”
她補充，她目前僅聘請2名助手協助準備餡料及炸餡餅，她每晚則會與丈夫在住家進行手工和麵及揉面。
另外，張女士每月也定期從老鄉沈陽，進口當地獨有調味料特產，勢必讓本地人在大馬也能品嚐具有瀋陽口味的餡餅。