食環境．彩虹屋藏美味

特約：林儀倩

近年火紅的漁米之鄉雪州適耕莊，開了一家感覺清新淡雅的小店－－“外家料理”，位於漁港仙法師公古廟戲台旁。

對此處有印象的人應該會知道，“外家料理”的所在地，原本只是一個用來放置雜物的亭子，僅有屋簷和四根柱子。老闆Boon租下此地後，在太太和朋友的幫忙下，沿著海岸線尋找建築材料。他把別人不要的東西都撿了回來，像是廢棄木屋的門、窗口、木板片、已經彎曲的木製羽球拍、魚船的繩梯、發黃發黑的菜籃子……

這些撿回來的寶物，經過一番洗刷後，全都被拼湊成“外家料理”。仔細看，屋子右邊那排窗口，全都不一樣款式和大小。餐桌旁的木板牆上，還可以看到80年代無法洗脫的日曆和膠水。櫃檯後方的牆壁，釘上許多早已生鏽的鐵製門栓。後門掛著很有格調的魚船繩梯，旁邊還放了一輛阿嬤時代的腳車。這裡的每一樣擺設和每一塊木板，都是Boon花兩三個月找回來的心血，也是他一直希望能有的夢想料理屋。

“外家料理”室內以漆上光漆的深褐色為主調，室外卻為每一塊木板塗上彩色，是一棟豎立在藍天下的彩虹屋。屋子左邊的石灰牆上，Boon請一位畫家朋友為他繪了一幅浪潮式的壁畫，深淺不一的藍，是炎熱下的一股清涼。

最令人感到驚喜的該數櫃檯，以紅磚砌成，前面做了一個小吧檯，檯面上還繪了一條紅色金魚。紅磚旁則放了一綠一褐的舊時碗櫃，用來放置餐具。餐廳後方只有一間廁所、儲物室和廚房，都以實用為主。

你的美食我做煮

“外家料理”目前出售的是日本料理，有麵食、飯類、燒烤和刺生壽司等。原來，Boon之前就在吉隆坡著名的日本連鎖集團擔任總廚，特愛日本飲食文化，對於《深夜食堂》一書中，獨自在新宿後巷經營小食店的老闆更是憧憬。於是，他決定拋下優職厚薪，帶著家人回到太太的故鄉，從頭開始經營一家能發揮自己創意、烹調心中所喜歡的料理小店。

為了保持日本料理注重的新鮮度，Boon每個星期都親自到吉隆坡購買貨源。每一天的菜單，都會依照廚房裡最新鮮的食材，還有他當天的心情和靈感而定。為了保持食材的最佳賞味，Boon堅持用完才進貨，所以，食客必須密切留意他的面子書，才能知道是否有營業和當天有什麼菜色及價錢。

Boon秉持著“你的美食我做煮”的道理，用心做出最好的料理，便是回報顧客對他信任的回禮。

下次到適耕莊旅游，想吃些特別的美食，不妨挑選這家躲在海口一偶的“外家料理”吧！

外家料理

地 址：118, Lorong 4, Bagan Sekinchan, Sekinchan, Selangor.

營業時間：6pm～11pm（週一至五）；12pm～3pm、6pm～11pm（週六及日）

電 話：011-1096 9829