腎臟病、心臟病、三高病人 可以吃榴槤嗎？

最近榴槤豐收，商家壓低售價，榴槤攤前處處是人龍。

許多人的疑問是，到底腎臟病人、心臟病人和三高病人能不能吃榴槤？吃榴槤能不能喝酒，能不能喝可樂，能不能喝牛奶？榴槤到底是一種什麼水果，要怎麼吃才不會妨礙健康？

新加坡全國腎臟基金會營養師陳秋霞說：“無論腎臟病、糖尿病、高血壓、高膽固醇患者或心臟病人都可以享用美味榴槤，最重要的是你必須控制好份量，淺嘗無妨，一般健康人也一樣。”

陳秋霞分析，榴槤是一種高熱量水果，7顆一個拇指般大小的榴槤就有500卡路里的熱量，一顆拇指般大小的榴槤的熱量相當於一片麵包，或四分之一碗米飯或3片餅乾。一個人若連續7天都吃7顆榴槤，又沒有增加運動量，他的體重將會增加1磅（約等於0.45公斤）！榴槤含鉀，一顆榴槤就有22.14毫克的鉀，其營養成分約等於一份水果的份量。

陳秋霞說，腎臟病人，因為腎功能不好，難以把體內多餘的鉀排出體外，過多的鉀滯留體內，會造成心律不整而導致心臟病。但她說，腎臟病人還是可以吃榴槤的，因為1顆到5顆拇指般大小的榴槤仍屬低鉀食品，只要不超過這個份量，仍是安全的，特別腎臟病人接受腹膜透析治療，俗稱“洗水”，由於他們每天都必須洗腎，洗腎時會流失鉀，所以只要控制好份量，他們還是可以天天吃榴槤的。

糖尿病人一樣可以吃榴槤，最重要的是要控制份量，如果能把建議的一天榴槤攝取量分開來食用，將更有利於血糖的控制。

榴槤屬高纖維水果，它含水溶性纖維和非水溶性纖維。陳秋霞解釋，水溶性纖維有助降低膽固醇，非水溶性纖維則可幫助消化和排便。榴槤沒有飽和脂肪，它含豐富的單元不飽和脂肪，也就是好的脂肪含量高，可以幫助降低低密度膽固醇（即壞膽固醇），提高高密度膽固醇（即好的膽固醇），所以高膽固醇者還是可以吃榴槤的。

要注意的是：“榴槤的總體脂肪含量不低，吃多了不免攝取過量熱量，使體重增加，一旦出現肥胖問題，三高問題就不好控制了。”

同樣的，榴槤也含多種抗氧化劑，包括花青素、胡蘿蔔素、多酚等。陳秋霞說，這些物質不但有助於降低患癌風險和延遲老化，還可以保護心臟。換句話說，心臟病患也可以適量的享用榴槤。她也說，由於榴槤含鉀，鉀可以幫助人體調節血壓，血壓高患者適量的食用榴槤是不必擔心血壓會升高的。

陳秋霞提醒：“即使是一般健康人享用榴槤美味也要有個度，因為它的熱量很高，吃多了容易發胖，而肥胖會增加三高風險，划不來！”

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牛奶與榴槤是冷飲中很常見的搭配，像榴槤奶昔，一些雞尾酒裡也加入榴槤和牛奶，很多人也經常這樣吃，但榴槤和牛奶同吃會中毒或死亡的說法卻時有所聞。這點雖沒有科學依據，但陳秋霞還是不建議吃榴槤又喝牛奶，特別是腎臟病人和糖尿病人，因為牛奶和榴槤都含鉀，兩者同吃將不利腎臟病人的健康，同樣的，牛奶含乳糖，乳糖也是一種糖類，榴槤是糖分高的食品，糖尿病人吃了榴槤再喝牛奶，血糖就容易升高，一樣會影響健康。

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至於吃榴槤能不能喝酒，陳秋霞說，許多研究報告指出，吃榴槤又喝酒將不利健康。因為榴槤含一種稱為硫的化學成分，會抑制肝臟分解酒精，使血液裡含很高的酒精成分，榴槤與酒同食就有增加醉酒的風險，榴槤吃得越多，酒喝得越多越危險，嚴重的，會導致心臟病，甚至死亡。

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針對吃了大量的榴槤再喝可樂會致命的說法，陳秋霞也認為這沒什麼科學證明，問題是可樂和榴槤糖分都很高，若份量控制不當，可使血糖升高，若是糖尿病人，血糖太高可導致昏迷，並可能發展為跟眼睛、腎臟和神經系統有關的後遺症，所以還是小心為妙！

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坊間有說吃了榴槤吃山竹或喝椰子水有清熱作用。陳秋霞說，營養學理論認為，除了營養成分，所有食物和飲料都沒有寒熱的區分。山竹、椰子水和榴槤一樣都有熱量，吃了榴槤再吃山竹或喝椰子水不但不能取到平衡的作用，身體反而因此攝取更多的熱量，而椰子水除了熱量，糖分和鉀含量都不低。吃了榴槤再喝鹽水一樣不可取，因為鹽水會增加鈉攝取量，又因榴槤含豐富纖維，水分還會使人腸胃感覺不舒服。
陳秋霞說：“只有運動才能消耗熱量，吃了太多榴槤想消耗掉多餘的熱量，就必須加倍運動才有效。”

資料來源：新加坡聯合早報