居鑾業餘果農另類吃法 香茅烤榴槤芳香美味
報導:楊承炎
(居鑾23日訊)本地掀起燒烤榴槤風,居鑾李裕慶、陳泰及陳添鋮3人也趕上風潮,採用香茅來烤榴槤,果然別有風味。
李裕慶說,燒烤榴槤是今年才流行,他們是利用榴槤殼混入新鮮香茅起火燒烤榴槤。
他說,約10分鐘(視火勢強或弱),榴槤殼呈焦黃色,並出現裂縫,在聞到陣陣的榴槤香味后即大功告成,便可享用了。
果肉結實不黏手
陳泰說,香茅本身就有香味,融合榴槤的香味,成為一種特殊的濃郁香味。
“因經過燒烤過程,水分已蒸發掉,榴槤肉也較結實不黏手,非常芳香。”
他們3人共同管裡近兩畝榴槤園,屬50年樹齡的榴槤樹,為了確保榴槤的品質和壽命更長,採用有機作業,即不施放化肥,除草用割草機,燒堆肥和酵素為肥料。
他們說,工作雖多,但是吃的是天然培植的榴槤,大家都很安心。
他們說,用有機方法管理榴槤園,工作很繁重,即須不斷割草,燒堆肥,自製酵素循環使用,才能使園地不荒蕪,同時也須善用土地,栽種副農產品,如香茅、冬瓜和南瓜,也有收成和收入。
他們指出,榴槤成熟時,尚須驅趕猴子和松鼠,是最棘手的工作。
3人都有正業,利用清早時間拾榴槤,只有休假時才會到園裡勞作。