柔情咖啡香‧中午叹咖啡吃面包 体谅大伙缩短营业时间

报导／摄影：苏莲珍
一百家最具风味传统咖啡茶餐店（2）
这家“Kopitiam”早上不开门，中午才送上浓浓的咖啡鸟，还有温胃的烤面包！

半世纪来，丰盛港的茗芳园渐渐蜕变，从亚答屋渐变成钢骨水泥建筑。

过去从早上6时到晚上11时，茗芳园都为街坊送上茶点，是当地人高谈阔论的好去处。

可现在，烤面包、生熟蛋和咖啡，这三样极具南洋风味的经典早餐，如今竟只从中午12时才开门售卖，不禁令食客纳闷！

业者叶必溪（53岁）向《中国报》说，原来长期站久递送茶水食物和点餐，大伙儿的脚痛腿酸，尤其哥哥年纪大了，更无法站太久，所以约两年前便把营业时间改为中午12时至傍晚6时。

兄弟3人一起打理

必溪是第二代传人，目前他和两位哥哥必湖、必和（原名必河）一起打理咖啡店，3人另有一大哥叫必海。

由于四兄弟的名字排列起来是海、湖、河、溪，竟也成为地方上的佳话。

必溪说，70年代时，咖啡店还是自己炒咖啡豆，可是弄得满店烟燻，后来便直接向咖啡商进口咖啡粉。

茗芳园是地方上老字号，更是具代性的咖啡店，由于店里也售卖马来糕点、椰浆饭等，因此也吸引友族顾客光顾。

下午茶时段，咖啡里最忙碌，老板冲泡咖啡的手，几乎是没有停过。

TV2综艺节目《东南亚北三人行》也慕名来拍摄介绍。

金漆招牌
习惯叫Kopi德

到丰盛港，你说茗芳园，当地老一辈居民可能会愣了一下，眼珠子溜了溜，才恍然大悟般替你指路，但你说“Kopi德”（德唸tak），他们就立即懂你问的是哪家咖啡店。

东主叶必溪说，父亲叶世杰过世得早，咖啡店早期交由亲戚阿德帮忙打理，阿德甚至在店里协助炒咖啡粉，因此，街坊习惯唤茗芳园作“Kopi德”。

至于“茗芳”招牌从何而来，叶必溪就不晓得，但相信早期的人习惯以“茗芳”为茶室、茶庄和咖啡店命名，因而有此招牌。

吃椰浆饭和米暹要乘早
不吃走宝

保留老咖啡店特色，这里也可看见三大种族同桌的情景，因为店里有售卖巫裔的椰浆饭和米暹，若配搭一杯咖啡乌、茶稀（Teh C）或咖啡冰，都是一大享受。

记者采访当天，刚巧星期日，而且还适逢斋戒月，但下午3时许，就已剩一包椰浆饭和米暹，隔壁桌见顾客见记者拍照后，也不介意被“开过包”，就直接讨了拿去吃，可见小小一包，真的叫人垂涎三尺。

镇店之宝
咖啡配烤面包

来到茗芳园“Kopitiam”，当然不能错过咖啡和烤面包。

店里现在冲泡使用的咖啡粉，可是居銮著名的电视机品牌，加上老板叶必溪的多年冲泡经验，泡出的咖啡顺滑香浓，一口啜饮，没有苦涩味。

烤面包使用传统炭烤，自制咖椰，再夹上薄片牛油，一口咬下，外脆内香，口腔都是浓郁的椰香和牛油香。

忠实顾客
真材实料

炼奶供应商温增麒说，老板舍得用上等生奶（炼奶），所以冲泡出来的奶茶、咖啡特别顺滑，多数的咖啡店为省成本，选用中等级的生奶。

他说，茗芳园的茶水，半世纪来令人回味无穷，靠的就是真材实料。

另外，48岁的毛春莲（书记）可说从小就光顾茗芳，如今依旧是常客，下午便到咖啡店与朋友聊天。

她说，传统炭烤方式，让“Kopi德”的烤面包特别好吃，来到丰盛港喝下午茶，首选茗芳园。