柔情咖啡香‧中午嘆咖啡吃麵包 體諒大夥縮短營業時間

報導／攝影：蘇蓮珍
一百家最具風味傳統咖啡茶餐店（2）
這家“Kopitiam”早上不開門，中午才送上濃濃的咖啡鳥，還有溫胃的烤麵包！

半世紀來，豐盛港的茗芳園漸漸蛻變，從亞答屋漸變成鋼骨水泥建築。

過去從早上6時到晚上11時，茗芳園都為街坊送上茶點，是當地人高談闊論的好去處。

可現在，烤麵包、生熟蛋和咖啡，這三樣極具南洋風味的經典早餐，如今竟只從中午12時才開門售賣，不禁令食客納悶！

業者葉必溪（53歲）向《中國報》說，原來長期站久遞送茶水食物和點餐，大夥兒的腳痛腿痠，尤其哥哥年紀大了，更無法站太久，所以約兩年前便把營業時間改為中午12時至傍晚6時。

兄弟3人一起打理

必溪是第二代傳人，目前他和兩位哥哥必湖、必和（原名必河）一起打理咖啡店，3人另有一大哥叫必海。

由于四兄弟的名字排列起來是海、湖、河、溪，竟也成為地方上的佳話。

必溪說，70年代時，咖啡店還是自己炒咖啡豆，可是弄得滿店煙燻，后來便直接向咖啡商進口咖啡粉。

茗芳園是地方上老字號，更是具代性的咖啡店，由于店裡也售賣馬來糕點、椰漿飯等，因此也吸引友族顧客光顧。

下午茶時段，咖啡裡最忙碌，老板沖泡咖啡的手，幾乎是沒有停過。

TV2綜藝節目《東南亞北三人行》也慕名來拍攝介紹。

金漆招牌
習慣叫Kopi德

到豐盛港，你說茗芳園，當地老一輩居民可能會愣了一下，眼珠子溜了溜，才恍然大悟般替你指路，但你說“Kopi德”（德唸tak），他們就立即懂你問的是哪家咖啡店。

東主葉必溪說，父親葉世傑過世得早，咖啡店早期交由親戚阿德幫忙打理，阿德甚至在店裡協助炒咖啡粉，因此，街坊習慣喚茗芳園作“Kopi德”。

至于“茗芳”招牌從何而來，葉必溪就不曉得，但相信早期的人習慣以“茗芳”為茶室、茶莊和咖啡店命名，因而有此招牌。

吃椰漿飯和米暹要乘早
不吃走寶

保留老咖啡店特色，這裡也可看見三大種族同桌的情景，因為店裡有售賣巫裔的椰漿飯和米暹，若配搭一杯咖啡烏、茶稀（Teh C）或咖啡冰，都是一大享受。

記者採訪當天，剛巧星期日，而且還適逢齋戒月，但下午3時許，就已剩一包椰漿飯和米暹，隔壁桌見顧客見記者拍照后，也不介意被“開過包”，就直接討了拿去吃，可見小小一包，真的叫人垂涎三尺。

鎮店之寶
咖啡配烤麵包

來到茗芳園“Kopitiam”，當然不能錯過咖啡和烤麵包。

店裡現在沖泡使用的咖啡粉，可是居鑾著名的電視機品牌，加上老板葉必溪的多年沖泡經驗，泡出的咖啡順滑香濃，一口啜飲，沒有苦澀味。

烤麵包使用傳統炭烤，自製咖椰，再夾上薄片牛油，一口咬下，外脆內香，口腔都是濃郁的椰香和牛油香。

忠實顧客
真材實料

煉奶供應商溫增麒說，老板捨得用上等生奶（煉奶），所以沖泡出來的奶茶、咖啡特別順滑，多數的咖啡店為省成本，選用中等級的生奶。

他說，茗芳園的茶水，半世紀來令人回味無窮，靠的就是真材實料。

另外，48歲的毛春蓮（書記）可說從小就光顧茗芳，如今依舊是常客，下午便到咖啡店與朋友聊天。

她說，傳統炭烤方式，讓“Kopi德”的烤麵包特別好吃，來到豐盛港喝下午茶，首選茗芳園。