入鄉隨素．用心”素”造健康餐飲
報導：劉純瑤
攝影：李文源
過氣港姐譚小環在香港賣魚蛋，賣到開分店；本地藝人林靜苗也憑著天馬行空的創意概念，開設獨一無二的快熟面專賣店。有人賣創意，有人賣需求，也有人賣潮流，曾經風靡一時的港式茶餐廳、葡式蛋塔，再來就是泡泡茶等，讓無數「跟風」的人賠了夫人又折兵，那些真正懂得「用心」做餐飲的人，又有幾個？
還記得劉智勤在2012年入圍娛協獎時曾說過，“抱著平常心的態度，來面對自己的歌手生涯，不管名氣、金錢或收入，都不要計較，就把它當成是一種磨練、一場游戲。”如今，劉智勤開素食餐廳的理念，就跟當初發唱片時一樣，即“不在乎生意，先照顧員工，不做宣傳，先做好內部（食物），以推廣健康素食和咖啡為宗旨。”唯一不同的，這不是一場游戲！
做生意就是要賺錢，虧錢的生意誰要做？偏偏就有一位離經叛道“不在乎生意”的老闆－－劉智勤。“我以照顧員工為先，員工獲得好的照顧，自然就會用心工作，服務態度好，食物品質佳，生意自然就會好。”這就是劉智勤的經營理念。2014年8月，他開設了“D’life”蔬食，並主張不出售素肉和不添加味精的健康素食。
無素肉無添加味精
原本做音樂創作的劉智勤，在決定轉換新的領域、接受新的挑戰後，用了半年時間到日本、香港、臺灣等地的素食餐廳，考察及交流心得。“當初想要開一間咖啡廳，但我的哥哥認為，不能只是賣咖啡和蛋糕，一定要出售食物才行，我接受他的建議，但我堅持將形象上的東西拋掉，不賣素肉，食物也不能添加味精。”
已吃素八年的劉智勤和吃素二十幾年的哥哥劉智銘，共同經營“D’life”蔬食，“我的哥哥是一位廚師，他在新加坡開設傳統素食館，D’life的菜單是他設計的，經過改良後，比較適合本地人口味。”
吉隆坡甲洞約有85間素食館，但“D’life”在開張營業的第一月，就已經做到收支平衡，擁有如此驕人的成績，除了因為劉智勤對食物品質的嚴格要求外，優質的服務和正確的經營理念，也是他最有效的助力。
“我們的招牌不標明是素食館，是希望吸引更多非素食者前來吃素，一些客人知道這裡是素食餐廳後，會掉頭就走，但一些吃過我們食物的客人，會覺得很驚訝，素食原來也可以做得那麼好吃。”
D’life
地址：65, Jalan Rimbunan Raya 1, Laman Rimbunan, Kepong, 52100 Kuala Lumpur.
電話：03-6179 3438
