寻美食．彦武俱乐部中餐厅邀您尝新 6样川粤风味菜上桌

报导／摄影 : 冯美玉
彦武俱乐部中餐厅推介川粤风味的新菜肴，食客有福啦！

所有的菜肴都由总厨林瑞兴烹煮，一般来说，川菜口味偏麻辣，粤菜则注重在原汁原味，鲜、爽、滑、嫩、脆与清淡。

这家餐厅这次推出6样川粤风味的菜肴，其中一道最特别的就是香煲煎鳕鱼，主要是以进口鳕鱼，配上特制酱料、妈麦鸡、梅酱与辣椒汁，慢煎至全熟，加上大葱丝、蒜片与芹菜，再放入砂煲焖煮。

另外，芝麻风沙鸡，这道食物是以特选上等鸡，再以蒜蓉、当归粉、盐巴与花雕酒醃制一天，再放入热锅炸至金黄色，最后再配上秘制酱料、芝麻、薯片碎等在鸡身上即可。

另一道以蔬菜为主的就是九层塔杏菇，首先将杏菇炸至金黄色，再以豆酱、特制酱料、大葱、青葱、姜、蒜粒、辣椒干等翻炒，这道色香味俱全的蔬菜组合，令人食指大动。

四川樟茶鸭也是一道挺特别的食物，鸭只以药材如桂皮、八角、甘草配上姜葱、草果、花雕酒与玫瑰露醃制一天，再放入烤炉以茶叶与白米烟熏至入味，吃的时候配上特制甜酱，令人回味无穷。

喜欢海鲜的食客，绝不能错过红酒焗明虾，烹煮材料是以红酒、蜜糖、梅子酱及鱼露，先将虾炸至金黄，再倒入所有材料一起煮至汁干。

较为清淡的白玉翠玲珑，适合大众口味，主要是将冬瓜剖半挖空，倒入上汤蒸熟，再将虾球混拌鱼肉、马蹄

、莞茜，以云吞包虾球置入冬瓜盅，再加入干贝丝即可。

★彦武俱乐部中餐厅

地址 ︰Batu 16,Jalan Gapam,Bemban.

营业时间︰11.30-3pm；5.30pm-10pm

预订联络︰019-6672239、06-5210342