尋美食．彥武俱樂部中餐廳邀您嚐新 6樣川粵風味菜上桌

報導／攝影 : 馮美玉
彥武俱樂部中餐廳推介川粵風味的新菜餚，食客有福啦！

所有的菜餚都由總廚林瑞興烹煮，一般來說，川菜口味偏麻辣，粵菜則注重在原汁原味，鮮、爽、滑、嫩、脆與清淡。

這家餐廳這次推出6樣川粵風味的菜餚，其中一道最特別的就是香煲煎鱈魚，主要是以進口鱈魚，配上特製醬料、媽麥雞、梅醬與辣椒汁，慢煎至全熟，加上大蔥絲、蒜片與芹菜，再放入砂煲燜煮。

另外，芝麻風沙雞，這道食物是以特選上等雞，再以蒜蓉、當歸粉、鹽巴與花雕酒醃製一天，再放入熱鍋炸至金黃色，最後再配上秘製醬料、芝麻、薯片碎等在雞身上即可。

另一道以蔬菜為主的就是九層塔杏菇，首先將杏菇炸至金黃色，再以豆醬、特製醬料、大蔥、青蔥、姜、蒜粒、辣椒乾等翻炒，這道色香味俱全的蔬菜組合，令人食指大動。

四川樟茶鴨也是一道挺特別的食物，鴨隻以藥材如桂皮、八角、甘草配上薑蔥、草果、花雕酒與玫瑰露醃製一天，再放入烤爐以茶葉與白米煙熏至入味，吃的時候配上特製甜醬，令人回味無窮。

喜歡海鮮的食客，絕不能錯過紅酒焗明蝦，烹煮材料是以紅酒、蜜糖、梅子醬及魚露，先將蝦炸至金黃，再倒入所有材料一起煮至汁乾。

較為清淡的白玉翠玲瓏，適合大眾口味，主要是將冬瓜剖半挖空，倒入上湯蒸熟，再將蝦球混拌魚肉、馬蹄

、莞茜，以雲吞包蝦球置入冬瓜盅，再加入干貝絲即可。

★彥武俱樂部中餐廳

地址 ︰Batu 16,Jalan Gapam,Bemban.

營業時間︰11.30-3pm；5.30pm-10pm

預訂聯絡︰019-6672239、06-5210342