炎炎七月天,到東禪寺開會,巧遇慕名已久的永文法師。佛光山開山宗長星雲大師在談“信仰的力量”時,特別提到這位弟子:永文法師在20歲時,罹患紅斑狼瘡。這種病會侵襲全身的免疫系統,無法根治。
星雲大師告訴他,當一個人的疾病靠醫藥等方法治療都沒有用的時候,只有一種力量可依靠,那就是靠佛力來治療。
被醫生診斷只有3個月生命的永文法師,從此輾轉在醫院裡,不知進出多少次,身上骨頭幾乎換成鋼鐵來支撐。通常這種疾病患者不會活過15年,他卻奇蹟似地活到現在。他懂得忘記病痛,心中記著佛法、記著感恩、記著自己的願力,記著還有很多好事情沒完成。他以佛法作為心理建設,度過病痛的煎熬。
酷熱天氣,何以解渴,唯有熱茶。馬來西亞佛光山住持覺誠法師以熱茶待客,品茗聊天時,永文法師道出了他的喝茶心得。
35年前被醫生宣判只剩3個月壽命的永文法師,卻活到了今天,並且有精力到世界各地弘法利生,除了依靠佛力,他還有一個秘訣──喝茶。
為了治療紅斑狼瘡,醫生讓他長期服用類固醇。但類固醇可能導致一些可怕的副作用:月亮臉、變胖、水牛肩、骨質疏鬆、皮膚變薄等,還有人擔心類固醇會傷腎。幸運的是,類固醇對永文法師的身體沒造成明顯的副作用,這連醫生也感到驚異,問他究竟服用了什麼藥?永文法師思來想去,推測是茶水淡釋了類固醇的副作用,他是愛茶之人,每天都泡茶喝。
許多科學研究證實,適量飲茶有益健康。但永文法師指出,喝茶需要講究科學,泡茶需要正確方法。
很多華人家庭有泡茶習慣,早上抓一把茶葉丟入茶壺裡,沖上沸水,全家一天喝到晚。很多傳統餐館和茶店,也是丟一把廉價茶葉入一個大茶桶,一天賣到晚。
這樣的泡茶方法,不僅使茶水變得苦澀乏味,破壞茶葉營養價值,而且增加吸入茶葉含的農藥殘留的風險。
另外,有許多上班族和退休長者,習慣用保溫杯泡茶。但在保溫杯長時間沖泡的茶葉,維生素全被破壞,且易發生化學變化,喝了傷身。如果外出時,需要攜帶茶水,最好先用茶壺沏好,然後再倒入保溫杯中。
正確的泡茶方法是:用80℃以上的開水,先把茶洗一道,時間約在2~3分鐘。除了沖洗灰塵,也能洗掉大部分農藥殘留,接著就可以泡茶。傳統的中國茶,例如烏龍茶、綠茶、黑茶等,茶葉每次浸泡的時間,不可超過30秒鐘,否則苦澀味重,而且傷胃。花草茶則可浸泡超過一分鐘,最好是一分鐘。茶葉不應長時間泡在水中,泡好的茶,最好是倒出來喝,應另用器皿盛載茶葉。
喝茶是華人生活的一部分,但願愛茶之人,都能掌握正確的泡茶方法,使喝茶能起到養生保健的作用。