钢管炒粿条真逗趣 安娣比舞孃受欢迎

独家报导/摄影：郭慧姗
（曼绒12日讯）爱大华最性感的炒粿条，非“钢管炒粿条”莫属！

当“钢管”遇上“炒粿条”，瞬间引爆色香味俱全的火花，炒粿条原始的焦香味，取代了“钢管”给人无限遐想的空间，衣着朴实的主炒安娣比惹火的钢管舞孃更受当地民众欢迎。

“钢管炒粿条”位于曼绒爱大华警区对面的路边摊，从每天傍晚约6时开摊营业至凌晨12时，为当地人晚餐及夜宵的好去处；老板娘姚素婉（59岁）为减缓长久站立的不适，在炒粿条时惯性扶著摊子钢管扶手，因而得此“艳名”。

姚素婉笑称地方上的人一般上都称她“福建婆炒粿条”，“钢管炒粿条”的逗趣名称，是熟客想出的鬼马点子。

长时间站立双脚乏力

“我和丈夫陈有忠、妹妹及友人一起经营这个炒粿条摊子，往往从6时开始准备，再热锅开炒至凌晨12时，长时间的站立令双脚无法承受，唯有在火炒时通过手扶借力，站稳继续工作。”

姚素婉也笑说，除了雨天及华人农历新年的首2日休业，长年无休，随着年龄增长双脚力减弱，唯有用左手扶著摊子钢管扶手，

再用右手握著锅铲炒煮，

才被熟客笑指是“钢管”炒粿条，一下子就在地方上传开。

“我与妹妹姚丽娟（58岁）自孩童时期，随父亲从槟城迁入并定居爱大华后，自多年前接手父亲的摊子，仍维持原有的面条或粿条为主食，佐以鸡蛋、韭菜、豆芽、虾及蛤拌炒。”

姚素婉满足地分享说，大部分食客都是从小吃至大的老熟客，看见熟悉的脸孔及亲切的问候，是她继续摆摊的原动力。

多样式小吃友族青睐

豪华宵夜版之炒粿条配现炸虾饼、现做薄饼及“乐乐”，都是姚丽娟亲手烹制的古早味！

姚丽娟告知，除了由姐姐协助掌锅的炒粿条及面条，在老战友叶玉香（76岁）协助下，摊子也有现炸的传统虾饼及现做薄饼等，让食客有更多选择。

“一般上，食客都会点超过一种小吃配炒粿条，或吃完后又外带；我们也有乐乐串的熟食让食客享用，如鱼丸、鱿鱼、热狗、海鲜豆腐、豆干及青菜等。”

姚丽娟坦言，摊子生意来自各族民众，由于没有卖猪肉，少数巫裔同胞也会捧场，但大部分都是以老顾客为多。