鋼管炒粿條真逗趣 安娣比舞孃受歡迎
獨家報導/攝影:郭慧姍
(曼絨12日訊)愛大華最性感的炒粿條,非“鋼管炒粿條”莫屬!
當“鋼管”遇上“炒粿條”,瞬間引爆色香味俱全的火花,炒粿條原始的焦香味,取代了“鋼管”給人無限遐想的空間,衣著樸實的主炒安娣比惹火的鋼管舞孃更受當地民眾歡迎。
“鋼管炒粿條”位于曼絨愛大華警區對面的路邊攤,從每天傍晚約6時開攤營業至凌晨12時,為當地人晚餐及夜宵的好去處;老闆娘姚素婉(59歲)為減緩長久站立的不適,在炒粿條時慣性扶著攤子鋼管扶手,因而得此“艷名”。
姚素婉笑稱地方上的人一般上都稱她“福建婆炒粿條”,“鋼管炒粿條”的逗趣名稱,是熟客想出的鬼馬點子。
長時間站立雙腳乏力
“我和丈夫陳有忠、妹妹及友人一起經營這個炒粿條攤子,往往從6時開始準備,再熱鍋開炒至凌晨12時,長時間的站立令雙腳無法承受,唯有在火炒時通過手扶借力,站穩繼續工作。”
姚素婉也笑說,除了雨天及華人農曆新年的首2日休業,長年無休,隨著年齡增長雙腳力減弱,唯有用左手扶著攤子鋼管扶手,
再用右手握著鍋鏟炒煮,
才被熟客笑指是“鋼管”炒粿條,一下子就在地方上傳開。
“我與妹妹姚麗娟(58歲)自孩童時期,隨父親從檳城遷入並定居愛大華后,自多年前接手父親的攤子,仍維持原有的面條或粿條為主食,佐以雞蛋、韭菜、豆芽、蝦及蛤拌炒。”
姚素婉滿足地分享說,大部分食客都是從小吃至大的老熟客,看見熟悉的臉孔及親切的問候,是她繼續擺攤的原動力。
多樣式小吃友族青睞
豪華宵夜版之炒粿條配現炸蝦餅、現做薄餅及“樂樂”,都是姚麗娟親手烹制的古早味!
姚麗娟告知,除了由姐姐協助掌鍋的炒粿條及面條,在老戰友葉玉香(76歲)協助下,攤子也有現炸的傳統蝦餅及現做薄餅等,讓食客有更多選擇。
“一般上,食客都會點超過一種小吃配炒粿條,或吃完后又外帶;我們也有樂樂串的熟食讓食客享用,如魚丸、魷魚、熱狗、海鮮豆腐、豆干及青菜等。”
姚麗娟坦言,攤子生意來自各族民眾,由于沒有賣豬肉,少數巫裔同胞也會捧場,但大部分都是以老顧客為多。