姑苏慎全行茶酒楼熟食公会烹饪赛 45青年显身手 争当厨神

报导：陈光前
摄影：黄敬疄
（怡保17日讯）“与谁争锋”青年厨神大比拼！

霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会为了配合创立128周年纪念，举办“与谁争锋”青年烹饪赛，来自全国45名青年厨师大显身手，角逐“青年厨神”至尊荣誉。

比赛邀得8名在饮食界著名的厨师作为评审，选出5大奖项的得主，这5大现金奖为最高荣誉青年金杯（2280令吉）、至尊青年纪念杯（1280令吉）、“与谁争锋李锦记青年杯（818令吉）、2015年第1届“与谁争锋”最佳创意青年杯（680令吉）及最佳锋味青年杯（328令吉）。

提升厨房料理技艺

为了配合比赛，霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会也特办首届鬼斧神工“糖、芋头及蔬菜雕塑”展览，展出21位名厨以巧手雕琢的精湛作品，姑苏慎全行名厨也展出18道独特风味的佳馔。

霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会会长俞植昌说，比赛是让州内的厨师一展身手，将本身的烹调和雕饰天分施展出来，除了厨艺交流，也藉展示色香味俱全的佳肴美食，吸引更多年轻人晋身厨师行业，尤其是中餐料理方面，栽培更多青年厨师。

他说，参赛者分别来自雪隆区、东马两州、霹雳、槟城及森州，希望逾五千年的中文饮食文化能在国内发扬光大，提升国内厨房料理方面的技艺。

今天展出的佳肴，包括“龙里藏珠”、“双龙聚首南海一柱”、“花开富贵”、“蛟龙戏水”、“蒲国啤酒羊架”、“高汤菊影羊肚菌”，鬼斧神功的雕琢“西游记”及“瑶池献仙桃”等。

俞植昌盼年轻人加入中餐饮食业

俞植昌说，举办比赛是吸引年轻一代加入中餐饮食业，除了提供厨艺交流平台，也壮大霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会。

他也感激各造鼎力合作，并配合该会创立128周年纪念举办首届青年烹饪赛，推广中华饮食文化。

他希望比赛可唤起更多青年人士对厨艺产生兴趣，进而投身饮食业，令中华饮食业在厨艺及食雕技术上，“百尺竿头，更进一步”。

受邀出席观礼及颁奖的海外名厨嘉宾，包括粤港澳名厨戴龙、台北市餐饮业职业工会理事长黄德忠、秘书长林金城、世界中餐名厨交流协会理事长林镇国，及世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲等。