姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會烹飪賽 45青年顯身手 爭當廚神

報導：陳光前
攝影：黃敬疄
（怡保17日訊）“與誰爭鋒”青年廚神大比拚！

霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會為了配合創立128週年紀念，舉辦“與誰爭鋒”青年烹飪賽，來自全國45名青年廚師大顯身手，角逐“青年廚神”至尊榮譽。

比賽邀得8名在飲食界著名的廚師作為評審，選出5大獎項的得主，這5大現金獎為最高榮譽青年金杯（2280令吉）、至尊青年紀念杯（1280令吉）、“與誰爭鋒李錦記青年杯（818令吉）、2015年第1屆“與誰爭鋒”最佳創意青年杯（680令吉）及最佳鋒味青年杯（328令吉）。

提升廚房料理技藝

為了配合比賽，霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會也特辦首屆鬼斧神工“糖、芋頭及蔬菜雕塑”展覽，展出21位名廚以巧手雕琢的精湛作品，姑蘇慎全行名廚也展出18道獨特風味的佳饌。

霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會會長俞植昌說，比賽是讓州內的廚師一展身手，將本身的烹調和雕飾天分施展出來，除了廚藝交流，也藉展示色香味俱全的佳餚美食，吸引更多年輕人晉身廚師行業，尤其是中餐料理方面，栽培更多青年廚師。

他說，參賽者分別來自雪隆區、東馬兩州、霹靂、檳城及森州，希望逾五千年的中文飲食文化能在國內發揚光大，提升國內廚房料理方面的技藝。

今天展出的佳餚，包括“龍裡藏珠”、“雙龍聚首南海一柱”、“花開富貴”、“蛟龍戲水”、“蒲國啤酒羊架”、“高湯菊影羊肚菌”，鬼斧神功的雕琢“西遊記”及“瑤池獻仙桃”等。

俞植昌盼年輕人加入中餐飲食業

俞植昌說，舉辦比賽是吸引年輕一代加入中餐飲食業，除了提供廚藝交流平台，也壯大霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會。

他也感激各造鼎力合作，並配合該會創立128週年紀念舉辦首屆青年烹飪賽，推廣中華飲食文化。

他希望比賽可喚起更多青年人士對廚藝產生興趣，進而投身飲食業，令中華飲食業在廚藝及食雕技術上，“百尺竿頭，更進一步”。

受邀出席觀禮及頒獎的海外名廚嘉賓，包括粵港澳名廚戴龍、台北市餐飲業職業工會理事長黃德忠、秘書長林金城、世界中餐名廚交流協會理事長林鎮國，及世界中國烹飪聯合會秘書長尚哈玲等。