院校動脈．INTI ICS 烹飪學生學泡好咖啡

文：各院校提供

煮好咖啡有什麼秘訣？一杯口味絕佳的咖啡，是取決于所選用的咖啡豆，抑或沖泡手法？咖啡不僅是飲品，更是一種通過味覺與嗅覺才能獲得的獨特體驗。

Barista Guild Asia學術總監Daniel Liew，最近訪問梳邦英迪國際學院（INTI ICS）餐旅管理學院（SOHOS）指出，“掌握咖啡的藝術，對烹飪藝術系的學生來說極重要，也有利于他們未來的職業生涯。”

他補充說：“如果能以一杯香醇濃郁的好咖啡，為一天拉開序幕，絕對能讓你保持一整天心情愉快。”因此，Daniel及團隊在現場教學示範沖調咖啡，包括法國壓（French press）和愛樂壓（Aeropress）。

此外，團隊也向學生分享咖啡的歷史，介紹咖啡豆品種，解釋每種烘焙方法如何影響咖啡的味道，並介紹各種不同的烘焙工具。

英迪與美國肯代爾學院（Kendall College）合作開辦烹飪藝術文憑（Diploma in Culinary Arts）課程，肯代爾學院在烹飪藝術事業發展評選中排名第一。為期兩年的課程，注重烹飪和食品服務業務領域的實踐和創業技能，並設有專業化的廚房和貯藏室，以及烘培坊。