蔡澜：草草不工── 日本威士忌（上篇）
当我喝日本威士忌时，常被取笑：“日本威士忌带点甜，是不是下了味之素？”
“是吗？”苏格兰人也说：“日本产威士忌吗？”是的，日本老早已产威士忌了，他们是一个爱喝威士忌的民族，因为日本除了烧酎，高酒精度的不多，酒徒对清酒Sake不满足时，只好转向威士忌，不像中国人那么喜欢喝白兰地。有一个叫竹鹤孝政的，在1918年去苏格兰学习酿造威士忌，又娶了苏格兰太太回来，在北海道建立Nikka的“余市”威士忌厂。
在60年代，我们当学生时，喝的是便宜的威士忌，那时候喝Suntory Red，容量有正常的750ml的双倍，故叫Double，价格便宜，大家都喝得起。酒吧不卖Double，那就得喝高级一点的，用个四方透明玻璃瓶的威士忌，也是Suntory厂制造，日本人很亲热地叫它的小名“角瓶Kakubin”。好喝吗？比Double贵，感觉上已经美味得多了。
至于在酒吧中卖的最高级牌子，叫Suntory Old，是个全黑的圆形瓶子，像颗欧洲革命党常用的土炸弹，能喝到Old，同日本发音，是Orudo，是部长级的人物，到了银座酒吧的高贵客人，至少得来一瓶。
不喝苏格兰威士忌吗？当然也喝，一听到就大叫：“洋酒Yoshu！”好像所有进口的都是最珍贵似的，有一瓶尊尼走路红牌的，就是不得了。当年如果能喝到同厂的黑牌，那你就是社长级。
