霹姑苏慎全行茶酒楼熟食公会晚宴‧马汉顺：推动饮食业 建议自创中华米其林

（怡保19日讯）霹州行政议员拿督马汉顺指出，有许多人以米其林作为标准，但星级米其林并不适合中华饮食的标准，中华美食可拥有本身的“米其林”。

他说，中华美食米其林的名字可用姑苏行或中国名字，但最重要是要有标准，让各国人都能以类似星级，作为中华美食标准。

马汉顺昨晚出席霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会128周年纪念欢晚宴，暨主办第1届“与谁争锋”青年烹饪比赛致词时说，中华米其林值得大家探讨，或可推动饮食业。

他感谢世界及全国饮食业朋友相聚一堂，共同努力及不分彼此，把厨艺推向另一个境界，而良性竞争是好事。

培育饮食精英

他指出，看到报章报导霹州姑苏全行在斗母宫主办与谁争锋烹饪比赛，赞扬姑苏行扛起责任，让大家在这几天比赛中，见证中华美食精髓。

他觉得，中华文化像其他文化一样着重饮食，中华文化最重要的中医，也非常注重食疗。

另外，全国姑苏总会长吴亚声说，此饮食团体可跨越百年，还有强盛的生命力，其生存之道必受各界高度肯定与尊重。

他指出，目前资讯科技发达，对促长社会文明时尚贡献巨大，但广大消费社群，也提升对饮食业的服务水准的要求。

“近年霹州姑苏行积极主办烹饪大赛，培育许多饮食精英，响应社会与时代同步前往的需求，提升广大餐厨业的服务水平。”

尚哈玲：大马餐饮业国际舞台占要席

世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲说，大马餐饮业十分发达，在国际餐饮舞台上占有重要一席，对丰富国民餐桌及推动旅游业和经济发展，作出不可磨灭的贡献。

她相信大马取得这样成绩，离不开姑苏慎全行茶酒楼熟食公会组织励精图治和辛勤工作，促进大马餐饮业交流及共同进步、让各国往来互通以完成大量工作，并让餐饮界积累较高威望和影响力。

她指出，作为国际具有重要影响的中餐业联合组织，世烹联会员遍及5大洲，包括30多个国家和地区代表，当中有300多个各类机构。

她说，该组织一直促进各国和地区的中餐业发展，增进烹饪团体和饮食业的团结与友谊，传播中华优秀饮食文化。

叶燕民吁厨师回流大马

澳门银河娱乐董事叶燕民呼吁到外国发展的大马厨师，可返国贡献及协助发扬国家美食，让本地美食在世界占一席位。

他指出，他身为大马人，都会向朋友推荐我国美食，因大马美食融合各族及各州特色。

台湾台北市餐饮业职业秘书长林金诚，他发现年轻人鲜少从事饮食业，相信是因薪水及地位不高，希望藉比赛提升中餐厨师地位，以便如日本及西方国家厨师般，受到尊敬。

他指出，多数厨师在比赛中有杰出表现，希望持续在中餐业争取更伟大的荣誉，并将中餐发扬到世界各地。

世界中餐名厨交流协会理事长林镇国，指很开心看到大马青年厨师在比赛展示的每道作品，希望解决厨师青黄不接问题，发扬厨艺发扬，不荒废中华美食精髓。

戴龙：拍《食神》盼厨师代代传承

香港金牌食神国际餐饮管理公司董事戴龙说，由于饮食业缺少年轻人参与，在1996年与好友周星驰拍摄食神电影，希望厨师行业可代代传承。

他希望餐饮业旺盛，并指66岁的他至今仍进厨房，努力做好每道佳肴。

另外，台湾台北市餐饮业职业理事长黄德忠鼓励透过比赛学习及观摩，做好美食管理及不断创新，希望明年在台湾的比赛，大家厨艺可更上一层楼。

霹雳姑苏慎全行公会会长俞植昌说，该会正在转型中，青年厨师烹饪比赛圆满举行，多得大家支持，希望大马饮食业者团结一致，发扬光大，百花齐放。

此外，霹雳姑苏慎全行总务陈金及太平姑苏慎远行分会会长徐友顺，也在会上致词。

第1届“与谁争锋”青年烹饪比赛成绩

冠军（最高荣誉青年金杯） : 李俊威（海外天大饭店）
亚军（至尊青年纪念杯） : 黄伟泉（东海鱼翅酒家）
季军（李锦记青年杯） : 谢浩男（东海鱼翅酒家）
第4名（佳创意青年杯） : 陈嘉浚（宝隆海饭店）
第5名（最佳锋味青年杯） : 徐子龙（顺利海鲜酒家）