霹姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會晚宴‧馬漢順：推動飲食業 建議自創中華米其林

（怡保19日訊）霹州行政議員拿督馬漢順指出，有許多人以米其林作為標準，但星級米其林並不適合中華飲食的標準，中華美食可擁有本身的“米其林”。

他說，中華美食米其林的名字可用姑蘇行或中國名字，但最重要是要有標準，讓各國人都能以類似星級，作為中華美食標準。

馬漢順昨晚出席霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會128週年紀念歡晚宴，暨主辦第1屆“與誰爭鋒”青年烹飪比賽致詞時說，中華米其林值得大家探討，或可推動飲食業。

他感謝世界及全國飲食業朋友相聚一堂，共同努力及不分彼此，把廚藝推向另一個境界，而良性競爭是好事。

培育飲食精英

他指出，看到報章報導霹州姑蘇全行在斗母宮主辦與誰爭鋒烹飪比賽，贊揚姑蘇行扛起責任，讓大家在這几天比賽中，見證中華美食精髓。

他覺得，中華文化像其他文化一樣著重飲食，中華文化最重要的中醫，也非常注重食療。

另外，全國姑蘇總會長吳亞聲說，此飲食團體可跨越百年，還有強盛的生命力，其生存之道必受各界高度肯定與尊重。

他指出，目前資訊科技發達，對促長社會文明時尚貢獻巨大，但廣大消費社群，也提升對飲食業的服務水準的要求。

“近年霹州姑蘇行積極主辦烹飪大賽，培育許多飲食精英，響應社會與時代同步前往的需求，提升廣大餐廚業的服務水平。”

尚哈玲：大馬餐飲業國際舞台佔要席

世界中國烹飪聯合會秘書長尚哈玲說，大馬餐飲業十分發達，在國際餐飲舞台上占有重要一席，對豐富國民餐桌及推動旅遊業和經濟發展，作出不可磨滅的貢獻。

她相信大馬取得這樣成績，離不開姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會組織勵精圖治和辛勤工作，促進大馬餐飲業交流及共同進步、讓各國往來互通以完成大量工作，並讓餐飲界積累較高威望和影響力。

她指出，作為國際具有重要影響的中餐業聯合組織，世烹聯會員遍及5大洲，包括30多個國家和地區代表，當中有300多個各類機構。

她說，該組織一直促進各國和地區的中餐業發展，增進烹飪團體和飲食業的團結與友誼，傳播中華優秀飲食文化。

葉燕民吁廚師回流大馬

澳門銀河娛樂董事葉燕民呼吁到外國發展的大馬廚師，可返國貢獻及協助發揚國家美食，讓本地美食在世界占一席位。

他指出，他身為大馬人，都會向朋友推薦我國美食，因大馬美食融合各族及各州特色。

台灣台北市餐飲業職業秘書長林金誠，他發現年輕人鮮少從事飲食業，相信是因薪水及地位不高，希望藉比賽提升中餐廚師地位，以便如日本及西方國家廚師般，受到尊敬。

他指出，多數廚師在比賽中有傑出表現，希望持續在中餐業爭取更偉大的榮譽，並將中餐發揚到世界各地。

世界中餐名廚交流協會理事長林鎮國，指很開心看到大馬青年廚師在比賽展示的每道作品，希望解決廚師青黃不接問題，發揚廚藝發揚，不荒廢中華美食精髓。

戴龍：拍《食神》盼廚師代代傳承

香港金牌食神國際餐飲管理公司董事戴龍說，由于飲食業缺少年輕人參與，在1996年與好友周星馳拍攝食神電影，希望廚師行業可代代傳承。

他希望餐飲業旺盛，並指66歲的他至今仍進廚房，努力做好每道佳餚。

另外，台灣台北市餐飲業職業理事長黃德忠鼓勵透過比賽學習及觀摩，做好美食管理及不斷創新，希望明年在台灣的比賽，大家廚藝可更上一層樓。

霹靂姑蘇慎全行公會會長俞植昌說，該會正在轉型中，青年廚師烹飪比賽圓滿舉行，多得大家支持，希望大馬飲食業者團結一致，發揚光大，百花齊放。

此外，霹靂姑蘇慎全行總務陳金及太平姑蘇慎遠行分會會長徐友順，也在會上致詞。

第1屆“與誰爭鋒”青年烹飪比賽成績

冠軍（最高榮譽青年金杯） : 李俊威（海外天大飯店）
亞軍（至尊青年紀念杯） : 黃偉泉（東海魚翅酒家）
季軍（李錦記青年杯） : 謝浩男（東海魚翅酒家）
第4名（佳創意青年杯） : 陳嘉浚（寶隆海飯店）
第5名（最佳鋒味青年杯） : 徐子龍（順利海鮮酒家）