养蛤亏大 生存率低 价格涨50%

报导：林淑慧
（吉隆坡20日讯）基于气候变化和环境污染，近半年来大港沿海养蛤场的蛤生存率很低，有的死亡率甚至高达100%，场主损失重大，也导致市场货源短缺，价格暴涨50%。

大港海产公会主席纪伟成接受《中国报》电访时说，最近半年，据他向当地养蛤场的场主了解，获悉蛤的产量大幅度减少，很多蛤养不活，就算辛苦熬过成长的过程，最后也死掉。

“大蛤小蛤的生存率都很低，有的养蛤场的死亡率高达100%，这是很严重的情况，场主面对严重亏损。”

他说，和以往一天可生产200包的蛤，现在的产量只有10多包，每包介于80公斤至100公斤。

“影响生产量的因素有很多，可能是气候变化，也可能是环境污染，包括受到邻近稻田农药、工厂排出的废料所致，影响了土质。”

无论如何，纪伟成说，养蛤场场主已把养殖场的土质送往检验，了解原因，但到今没有结果。

存活率只有20%至30%

“养蛤其实是一个收入很好的行业，在政府鼓励下，很多渔民也自己养蛤，但必须是沿岸2海里外，零至1海里为保育区，禁止养蛤。”

在雪州，养蛤场一般坐落大港、瓜雪、丹绒加弄等沿海地带。

另一方面，吉隆坡海商公会会长卓舜泉受访时也认同蛤产量大幅度减少，据他了解，全国养蛤的情况是只有20%至30%的生存率，以往是80%至90%。

“过去几个月，鲜蛤的批发价格大约是每公斤9令吉，今天跌至6公斤，但比起最早期的三四令吉也是贵了。”

按照份量分配

★梁先生（60岁，鱼贩）

从批发商得悉鲜蛤的货源供应吃紧，产量情况大不如从前。

批发商也是按照一定分量分配给业者或小贩，鲜蛤产量减少，导致价格不断提升。

现在家庭主妇讲求健康饮食都不会购买鲜蛤，但对炒粿条小贩和炒粿条小贩影响较大。

主妇减少烹煮

★亚豪（鱼贩）

因为海水污染今年初起，市面上的鲜蛤严重短缺，鱼贩有就买没有就选择不买。

一般上，需求量较高来自泰国餐厅或是炒粿条小贩，家庭主妇都鲜少在家自己烹煮鲜蛤。

目前鲜蛤价格大颗每公斤10令吉和小颗则是7令吉至8令吉，其实以往大颗鲜蛤每公斤才6令吉涨幅大。

赚取较低利润

★叶天生，65岁（炒粿条小贩）

平时是买已经剥壳鲜蛤，售价是每公斤10令吉至12令吉不等，现在每公斤18令吉。

虽然鲜蛤涨价成本随之涨，但并不能转嫁给消费者，前来光顾的都是当地熟客，最后只能自己承担，只能赚取较低的利润。

鲜蛤对一碟炒粿条非常重要，少了蛤就等于少了“灵魂”。

雪隆鲜蛤供应大减
大颗每公斤涨至10令吉

报导：方贝欣

雪隆区市面上鲜蛤（Siham）供应大减少，大颗鲜蛤从原本每公斤6令吉飙升10令吉，已剥壳的蛤则是每公斤10令吉调涨价至18令吉。

据了解，我国市场的鲜蛤大部分来自霹雳州，在2004年发生东南亚大海啸后，地壳移动、海床起了变化、导致泥土变硬，蛤生长率开始不理想，不料今年初因为海水污染蛤又面对严重死亡率，该现象不仅发生在十八丁，从瓜雪和大港、霹雳、槟城至泰国沿海地带的蛤场皆面对同样问题。

《中国报》记者前往雪州班丹柏兰岭早市巴刹鱼贩及炒粿条小贩了解鲜蛤货源情况时，大家不约而同指出，最近鲜蛤供应大大减少。

受访的鱼贩指出，虽然大部分蛤是养殖的，但蛤苗及成蛤死亡率不断攀升，导致目前市面上的鲜蛤货源供应非常吃紧。

炒粿条必下

他们说，今年初开始，向供应商买货未必要就有，批发商会按照一定分量分配给业者。

他们说，蛤价格不断“节节上升”，从原本每公斤6令吉的大蛤，涨价至每公斤10令吉，小蛤则是7令吉至8令吉。

他们说，一般上，泰国餐厅、炒粿条小贩及咖哩面小贩使用鲜蛤比较多，讲求健康饮食的家庭主妇少购买鲜蛤当菜肴，毕竟鲜蛤胆固醇高。

受访的炒粿条小贩指出，平时是买已经剥壳的鲜蛤，售价是每公斤10令吉至12令吉，飙升至现在每公斤18令吉。

他说，没有鲜蛤的炒粿条，就同等少了一些“灵魂”，售卖炒粿条十多年至今，从未遇过类似的情况。