柔情咖啡香‧买料制作售卖打拼25年 夫妻档糕点格外暖胃

报导／摄影：曾圆圆
一百家最具风味传统咖啡茶餐店（2）
嘉园茶餐室的老板和老板娘，夫妻同心开业，25年来齐心制作超过10种的纯手工制作糕点，让顾客老饕满足味蕾。

老板周亚弟（67岁）和老板娘陈丽娟（65岁），夫妻俩自1990年起，就一起为嘉园打拼。

夫妇俩在清晨4时许，就起床开始准备一天经营所需的一切，先是到巴刹购买制作糕点的所需材料，然后就到店里制作糕点。

除了星期一，每日上午7时，嘉园就已开店做生意，老板除了负责冲泡茶水，也会准备经济面米粉，还有向别人“割货”的糕点售卖，另有其小舅子售卖的干捞面，让顾客有较多选择。

早上11时许，老板夫妇就开始准备数样家常菜，让在附近工作者有个吃午餐的选择，之后就开始进行糕点煎炸蒸，陆续准备下午茶的点心。

两人要制作出数十种纯手工制作的糕点，实在不易，从准备到完成的工作，非常繁杂琐碎，耗掉不少的精神和时间。

但夫妻俩从未言倦，就默默地守护着这间极具传统风味的咖啡店，用点心温暖食客的胃。

叉烧沙丁鱼咖喱卜

热腾腾的各种口味酥炸咖喱卜，除了有传统的咖喱马铃薯馅料，嘉园则与众不同，另制作2种特别馅料，即叉烧和沙丁鱼，通常都是被抢个精光！

嘉园的另类馅料咖喱卜，可说是非常著名，很多顾客对它情有独钟，没吃过的顾客则会感觉非常新鲜，在外头，是较难找到的口味。

酥炸咖喱卜外皮是老板娘一手捏出，酥脆爽口。

水晶包菜板未出炉先下订

嘉园茶餐室的水晶包和菜板，也是店里的“抢手货”，有时甚至是还未出炉，就已被顾客“订完”，上门的顾客想吃也吃不到啊！

水晶包和菜板的馅料饱满，主要以各类蔬菜和豆腐为主，进行翻炒调味后，再用面皮包裹蒸煮，每日可制作出百多个水晶糕和百多个菜板。

嘉园的手工糕点还有芋头糕、蛋糕、菜圃糕、onek-onek、酿豆腐、豆沙饼、莲蓉饼、煎包、咖椰角及烧包，如有买到材料，还会有特制的蕃薯饼或九层糕。

嘉园犹如家园

老板为店取名“嘉园”，就只觉得好听顺口，也没有特地看风水什么的。

然而，进入嘉园茶餐室就犹如“家园”般的感觉，因为周家的儿女媳妇，都在店里帮忙打点一切，每个时段都能听到他们的声音。

父母准备幕后工作，孩子们就负责售卖和招待，一家人一起工作的情景，在嘉园每日都可见，虽然有时因忙过头，会有起小口角，但终究就是一家人，一眨眼，就什么都过去了。

怎样去？

居銮市区通往峇株巴辖路，左转入西銮园直走，如从峇株巴辖方向开往居銮，那就在过了侨民华小后，首个右转进入直走。

直走后，在第2个左转口转入，即刻再右转，就可看见嘉园茶餐室了。

一周去几次
★骆秀丽（50岁，家庭主妇）

我以前住在嘉园茶餐室附近，只要有朋友来找我喝茶，就一定会到嘉园茶餐室，所以那时候一星期必定会到2至3天。

我现在搬到另一处，就没法一星期去那么多日，所以有时候会嘱咐孩子特地去打包，尤其是下午2时，正是大多糕点出炉的时候，如果迟些去，就会要和其他顾客“抢”了。

现在已经很难买到这么多种类的手工糕点，所以说吃着他们家的糕点，都格外有温暖。

店名：嘉园茶餐室
地址：10, Jalan 13, Taman Kluang Barat, 86000 Kluang, Johor
开业年份：1990年
营业时间：每日上午7时至下午5时，星期一休息