泡好咖啡费心拉花 李咏建视为艺术品

报导：李枝聪
（文冬5日讯）要泡制一杯的好味咖啡并不容易!必须有一名杰出的咖啡师，他不仅代表他制作咖啡的技术有多好，也体现他自身的职业素养及对咖啡的理解。

来自文冬双溪马朗的李咏建（23岁）受访时说，他目前在吉隆坡一家咖啡馆任职，并对咖啡艺术深感兴趣，在成功礼待大学学院，主修烹饪及副修咖啡的历史和如何泡制咖啡课程。

他说，咖啡师不只要会做，也要把自己对咖啡的理解通过传达给客人，向客人解释如何去享受一杯上等的咖啡。

不断思考萃取好口味

他指出，在他眼中，咖啡，不仅是一种饮品，也是一项艺术品。一杯创意咖啡，展示著咖啡师的艺术与才华。

“咖啡告诉我，只有经过不断交流与思考，才能萃取出好喝的口味；拉花提醒我，只有经过不断的坚持，才能晃出好看的纹路；手冲告诉我，重复简单的动作，才能控制杯中的味道。”

他说，通常每个人对咖啡的第一反应是好苦，然而咖啡豆本身是带有果酸和甜味的。不同国家的品种有不一样的味道和特色，可谓相得益彰。要如何品尝到这些味道就要从我们喝的第一口开始发掘。

“在学院接触咖啡课程后，自己就爱上了咖啡，决定研究探讨咖啡的奥秘，包括学习如何品尝咖啡，如何制作一杯完美健康的咖啡。”