吴韦材：城人五味── 汗味醋

不能接受地中海风情吃法的人，每每看到希腊餐馆桌上就摆着吃沙律用的一瓶醋和一瓶橄榄油，就会头大如斗。橄榄油，那还好。旅游区的橄榄油多用原味，吃面条或地中海酿菜时，加入一些，风味不错。

橄榄油也有加入其他香料，假如加入紫苏味道，或加了marjoram味道，那就很浓烈，用来吃羊排还好，但一般亚洲人，接受不来也属常见。

但亚洲人最受不了的，还是希腊人的醋！多数人说闻到就反胃，可我觉得挺好啊！那醋，其实是颇淡的，只是那个气味，确实，酸得有点特别，不好意思，真的有点像“汗”味。

哦，或许我刚好就是喜欢“汗味”了？

简单的醋与油，除了能吃沙律，海边餐厅端上来的，常常就是小羊肉或烤鱼。

希腊的阳光挑逗，白墙刺眼，海风习习，沙滩上那一尊尊美丽或魁梧的胴体，还在脑中交错；摇晃的，颠簸的，冒汗的，肩上还粘著沙粒的，热乎乎能撩动人的，仿佛都搁在餐碟上了，“秀色可餐”的最佳调味料，那当然就是“汗”啊！

所谓风情，是很难解释的一回事。在现场或不在现场，感受差别很大。

就如坐在酒店向海的西边露台上，四下无人，解开自己身上的一切，也解开自己心里的一切；如此赤裸坦荡，感觉著皮肤上穿过防晒油冒出来那层微微的汗，我就会感觉整个世界，这时候应该就是这个味道！

汗味是一股真正活着的感觉。海风腥咸，夕阳红晕，身体灼热，带点汗，有想与整个世界缠绵拥吻的冲动。

看似简单元素，然而其实不简单。汗味的醋，配海风、阳光、树荫，轻轻地点在食物上，再来半粒醃渍橄榄，几片甜菜根——告诉你吧，这就是文化拼盘，这就是整个爱琴海。