入鄉隨素.似葷實”素”
報導:劉純瑤
攝影:岑家豪
所謂一人計短,二人計長,“City Garden”素食館于年頭開張營業。葉筘沅擔任主廚,張鎮榮和劉銘則負責營運和市場行銷。“有些人吃素為了宗教,但我們卻是以健康為出發點,要為客人提供一個溫馨、舒適的用餐環境及健康食物。”除了推廣健康素食及減少資源浪費,他們也注重食物的美味。
在“City Garden”的名片中,你可以看到“以天然健康自製食材體現大馬風味素美食”的字句,可見餐廳主打健康自製食材及道地風味素美食。“我們餐廳以出售馬來西亞風味美食為主,除了盡量少用素料,我們也用香菇腳、豆腐、黃豆纖維等材料,自製漢堡肉、吞拿魚和肉碎等。”
將餐廳定位於Cafe經營模式,因此,所推出的食物皆以套餐為主,“除了主打本地美食,如:素椰漿飯、蝦面等,我們也推出西餐,如:漢堡包、意大利面等,最近我們還推出了火鍋套餐。”
▲擂茶
擂茶是店內人氣餐點之一,除了擂茶飯,還有擂茶米粉、擂茶菠菜面、擂茶糙米飯,甚至擂茶粥,選擇甚多。店家表示,擂茶湯偏暗綠色,那是因為沒有添加樹仔菜汁,雖然味道較清淡,但充滿九層塔香味。
▲素KFC
由於許多素食寶寶從沒吃過KFC,當見到身邊朋友在吃KFC時,或許會心生好奇想要嘗試,因此,特別推出這道素KFC,讓素食寶寶也能和一般小朋友一樣享用KFC。將杏鮑菇沾上KCF炸雞粉後,炸得外表金黃香酥,不僅外形看起來像雞腿,內裏也十分嫩滑爽口,而且一點菇腥味都沒有。
▲一碗二味
一碗二味可說是招牌面,由亞參叻沙面和咖喱面組合而成。老闆表示,為了讓客人吃得健康,他們的咖喱面皆不添加椰漿,亞參叻沙中的吞拿魚,是用香菇腳自製而成。咖喱面辛香十足,亞參叻沙勁辣無比,麵條浸泡於湯內許久仍彈牙。
▲八寶粥套餐
加入了花生、白果、腰豆、紅棗、冬菇和蓮子等豐富材料,口感豐富。粥套餐還配搭了兩道小菜:用黃豆纖維烹調而成的微辣肉碎及滷豆腐。滷豆腐經過幾個小時的滷製後,吸收飽滿滷汁,非常入味且軟嫩可口。
地址:44, Jalan Metro Perdana Barat 3, Taman Usahawan, 52100 Kepong, Kuala Lumpur.
電話:03-6241 6181 |