蔡澜：草草不工── 抱抱月饼（下篇）

我的月饼会散开，问题出在松仁的大小，还有火腿的粗细，后者要掰出细丝，然后再切细，切成很小很小的火腿茸时，发现香味更重了。

馅料不能黏在一起，是油份不足，我们尝试了用五花腩来切丁混入，味道不错，但如果用东莞做的腊肉，效果更好。

传统月饼不能少咸蛋黄，我们选了最好的，油最多的加进去，包起来切开，味道形状也更完美。终于，月饼的雏形完成。但是加了那么多食材之后，能放多久，我们的产品是没有防腐剂的，保质期有多长？做好后不断地摆放，切开，从一个月到两个月三个月，都没问题。

为了避免和另一款枣泥及莲蓉混淆，我们把它叫成蔡澜特制“抱抱月饼”。

原来的产品，沿用了“暴暴茶”当系列，都叫什么什么暴暴，年纪大了，觉得这两个字太走偏锋，还是以同音的“抱抱”好，当今的所有产品，都以“抱抱”为系列，在网上出售。

至于包装方面，我们决定用回传统的铁盒，每盒四个。因为火腿和松仁及腊肉的原材料价钱不菲，决定以薄利多销方式出售。其间，我们的尝试还是不断地进行，希望在来年，有更好的产品。

因为在网上出售，买的人多数在中国，香港则只在九龙城侯王道的“永富”可购入，当时加运费和永富的利润，要卖多少，就不知道了。