蔡瀾：草草不工── 抱抱月餅（下篇）

我的月餅會散開，問題出在松仁的大小，還有火腿的粗細，后者要掰出細絲，然后再切細，切成很小很小的火腿茸時，發現香味更重了。

餡料不能黏在一起，是油份不足，我們嘗試了用五花腩來切丁混入，味道不錯，但如果用東莞做的臘肉，效果更好。

傳統月餅不能少鹹蛋黃，我們選了最好的，油最多的加進去，包起來切開，味道形狀也更完美。終于，月餅的雛形完成。但是加了那麼多食材之后，能放多久，我們的產品是沒有防腐劑的，保質期有多長？做好后不斷地擺放，切開，從一個月到兩個月三個月，都沒問題。

為了避免和另一款棗泥及蓮蓉混淆，我們把它叫成蔡瀾特製“抱抱月餅”。

原來的產品，沿用了“暴暴茶”當系列，都叫什麼什麼暴暴，年紀大了，覺得這兩個字太走偏鋒，還是以同音的“抱抱”好，當今的所有產品，都以“抱抱”為系列，在網上出售。

至于包裝方面，我們決定用回傳統的鐵盒，每盒四個。因為火腿和松仁及臘肉的原材料價錢不菲，決定以薄利多銷方式出售。其間，我們的嘗試還是不斷地進行，希望在來年，有更好的產品。

因為在網上出售，買的人多數在中國，香港則只在九龍城侯王道的“永富”可購入，當時加運費和永富的利潤，要賣多少，就不知道了。