联合国午宴倡环保 请领袖吃厨余

（纽约28日综合电）厨余招待领袖！全球多国领袖近日聚集美国纽约联合国总部出席峰会，联合国招待贵宾的午宴却一反传统，以厨余作为午宴食材。

凸显气候变迁恶化问题

周日的联合国午宴上，使用的食材都是原本会被丢到垃圾桶内的东西，包括用蔬菜打汁后的剩余渣汁做成蔬菜汉堡，以及用动物饲料的原料玉米粉做的薯条。

联国之所以用厨余做餐点，旨在凸显气候变迁恶化的问题，现代饮食的过度浪费得要负一点责任。

据联合国统计，全球各地大约28%农地，所生产的食物会丢掉或浪费，每年浪费的数量相当于33亿公吨的二氧化碳。如果换算成国家排放量，则仅次于前两大碳排放国中国与美国。

这份“厨余菜单”由曾和美国第一夫人米歇尔，合推对抗肥胖运动的前白宫厨师卡斯，与纽约蓝丘餐厅老板兼名厨巴勃合力制作。

联合国秘书长潘基文在午宴后表示，全球仍有大批民众受饥饿之苦，在地球的另一端就制造大量厨余，是非常可耻的事。