烘培坊成本雖漲 半賣半送支持九皇誕

報導 / 攝影 : 李嘉茵

(北海7日訊)台歐烘培工坊分行經理林湞祥說,消費稅開跑后,所有原料價格已經過一輪調漲,如今令吉貶值,加上其店面烘培原料多數從台灣進口,初步估計最近一個月的進口原料價格,同比去年增加約35%。

他說,配合九皇爺慶典,店內的蛋糕、吐司、餅干及內餡麵包等,都會改用全素原料進行製作,如素麵包粉、素雞肉、羊肉、植物奶油及素起司,也停止使用雞蛋。

“我們會推出黑胡椒素羊肉餐包、素雞肉漢堡、素魚片麵包、杯子蛋糕等,而且顧客也能提早3天訂製全素蛋糕。”

他說,上述烘培食品去年的價格,介于3至8令吉,目前新價格還未定下,但他經過考慮決定不漲價。

推出全素烘培食品

台歐烘培工坊在北海斗母宮的斜對面營業已有3年,不曾錯過一年一度的九皇大帝慶典。

林湞祥坦言,慶典期間會出現許多路邊攤販,顧客選擇多,烘培食品只是眾多食物選擇的其中一項,所以該店生意額並不太受到慶典影響。

他說,九皇爺慶典是地方上的民間信仰活動,該店選擇在農曆八月三十至九月初九期間,推出全素烘培食品,在半賣半送下,給予神廟支持。

他說,該店也曾在這期間捐出麵包給參與九皇慶典的單位,供慈善用途。

承擔消費稅稍漲價

益眾齋素食館東主胡海週說,消費稅實行后,該店自行承擔消費稅,如今適逢令吉貶值,素料9月已漲價20%,他為免引起反彈,也不敢漲太多。

“素料的原料如大豆纖維、香菇角等,都是從中國進口,再由本地素料生產商加工,無論本地還是進口貨的價格,都受到影響。”

他說,素鵝片(一包10片)7令吉漲價至9令吉50仙、一包豆包從11令吉調漲至13令吉(每天需要用約4包)、素雞丁每公斤9令吉漲至11令吉。“這些都是批發價,市面的零售價更高。”

他強調,此次漲價也不是因為慶典而特地調高價格,而是在百物上漲的情況下,稍微作出調整。

開業至今30多年的益眾齋素食館,在九皇爺慶典期間,以售賣經濟飯、麵食及茶水為主,早晨6時開始就營業至晚上10時。

胡海週說,攤販配合慶典大量購買素料、蔬菜,加上九皇爺慶典迎來雨季,素料及蔬菜缺貨,進而導致價格上漲的情況,每年都是如此。

“小白菜每公斤4令吉50仙,九皇爺慶典前后一週的價格,變成每公斤6令吉50仙、芥蘭每公斤6令吉變8令吉。通常這兩樣菜,在慶典期間每天幾乎用上約30公斤。”

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