我行我业．家乡地被收 越埠创天下 老伯种出云南竹笋

独家报导／摄影 : 谢球
（金宝8日讯）若不是15年前种植菠萝蜜的地段被地主收回，已年届76岁的张子敬也不会毅然离开拱桥，来到金宝石山脚开拓种植云南品种的竹笋，也因而成了当地首位试种成功的竹笋农！

土地肥沃的石山脚，竟也种出鲜嫩肥美的竹笋，而与竹笋同根生的竹子，也是用途广泛的植物，可供制成竹炭及竹家具。

不过，张子敬现阶段的竹笋园还处于小规模种植阶段，暂时仅足够供应本地市场。

为石山脚唯一竹笋园园主的张子敬受访指出，他在石山脚拥有20多英亩土地，并拨出其中7英亩土地种植竹笋，其余则种植油棕和菠萝蜜。

向笋农请教种植心得

他说，每英亩土地每年大约可生产300公斤至500公斤的竹笋，7英亩的土地，每年可以为他生产2吨至3吨半的竹笋。

回想起15年前决定迁移到石山脚的情景时，出生自拱桥的张子敬仅淡然指出，一切都是迫于无奈，在朋友介绍下，才来到石山脚开发新天地，尝试种竹笋。

最初，他抱着不防一试的概念，到附近的积莪营取经，向该地种植竹笋的笋农请教种植心得，并带回一些竹子试种。

他说，所种植的竹子，是属于中国云南品种，而石山脚的土壤很适合竹子的生长，不久之后，果然成功了，并产出肉质鲜嫩及松脆可口的竹笋，而且产量也很理想。

凿坑藏水供竹笋吸收

“种植竹笋，一定要有充足的水量灌溉，如果竹笋吸收的水分不够，它的肉就会缺乏水份，味道没那么鲜美。”

张子敬指出，其竹笋园里开凿了一些土坑，目的是要用以藏水，供竹笋吸收。

“不过，也要经常注意，如果在雨季下雨太多，地面藏水太多，就会浸死竹笋，因此，水份要掌控得宜。”

他也指其竹笋园也须用塑胶管接引附近鱼塘的水源，方便灌溉。

味道鲜美营养高

张子敬透露，竹笋的味道很鲜美，可用来烹制各式各样的菜肴，其中一道菜便是用竹笋及南乳来炆花腩，这可是色香味俱全的上好佳肴！

他说，竹笋除了味道一级棒之外，也是一种高营养的食品，因竹笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉及多櫼维的绿色食物，营养价值高，笋肉所含维生素C和胡萝卜素，更是蘑姑的1倍以上。

他说，竹笋也含有高量磷、镁、铁、钙等矿物元素和人体所须的18种氨基酸。经常食用竹笋，对人体有助消化、抗皮疡、抗疾病及抗便秘等。

“同时，也对高血压、冠心病、动脉管硬化、糖尿病及尿酸，有一定食疗作用。”

他补充，竹笋除了可供食用外，也有其他多项用途，包括可加工制作成美观及耐用的家具，并可用火烧成竹炭。

“不过，由于这种是云南竹，竹身比较厚，不可用来编制竹箩，而编制竹箩的竹子，都是使用普通薄身易折弯的竹子就。”

种竹笋前景看俏

种植竹笋的发展潜能很大！

张子敬透露，曾与一些经营家具和竹炭的商家洽谈过，在锄了竹笋之后，将竹子卖给他们加工制成家具或竹炭。

“但是，这些商家认为我们的竹子产量太少，不足以应付他们的需求，因此还未能成事。”

他也说，竹笋也可以用来制成罐头或真空包装，他曾与1位旅居吉隆坡的台家谈过供应竹子制成罐头或真空包装的计划，但厂家基于因产量不多，目前还未能成事。

因此，他看好竹笋的前景，并期望往后其竹笋业会如竹子的根茎般，逐渐茁壮。

大多运销到外地

张子敬竹笋园所产的竹笋，目前绝大部分是供应给酒楼、餐馆和巴刹！

他说，其竹笋也运销到外地去，如吉隆坡、柔佛州及关丹等地。

“同时，也会将新鲜采下来的切割成小片，然后包装成一小包一小包，卖到巴刹去，而这些小包装的竹笋肉，最受家庭主妇欢迎。”

他透露，有些顾客吃过后，认为好吃，便会推介给亲友。目前，也有本地人或附近民众亲自到来选购。