我行我業．家鄉地被收 越埠創天下 老伯種出雲南竹筍

獨家報導／攝影 : 謝球
（金寶8日訊）若不是15年前種植菠蘿蜜的地段被地主收回，已年屆76歲的張子敬也不會毅然離開拱橋，來到金寶石山腳開拓種植雲南品種的竹筍，也因而成了當地首位試種成功的竹筍農！

土地肥沃的石山腳，竟也種出鮮嫩肥美的竹筍，而與竹筍同根生的竹子，也是用途廣泛的植物，可供制成竹炭及竹家具。

不過，張子敬現階段的竹筍園還處于小規模種植階段，暫時僅足夠供應本地市場。

為石山腳唯一竹筍園園主的張子敬受訪指出，他在石山腳擁有20多英畝土地，並撥出其中7英畝土地種植竹筍，其余則種植油棕和菠蘿蜜。

向筍農請教種植心得

他說，每英畝土地每年大約可生產300公斤至500公斤的竹筍，7英畝的土地，每年可以為他生產2噸至3噸半的竹筍。

回想起15年前決定遷移到石山腳的情景時，出生自拱橋的張子敬僅淡然指出，一切都是迫于無奈，在朋友介紹下，才來到石山腳開發新天地，嘗試種竹筍。

最初，他抱著不防一試的概念，到附近的積莪營取經，向該地種植竹筍的筍農請教種植心得，並帶回一些竹子試種。

他說，所種植的竹子，是屬于中國雲南品種，而石山腳的土壤很適合竹子的生長，不久之后，果然成功了，並產出肉質鮮嫩及松脆可口的竹筍，而且產量也很理想。

鑿坑藏水供竹筍吸收

“種植竹筍，一定要有充足的水量灌溉，如果竹筍吸收的水分不夠，它的肉就會缺乏水份，味道沒那么鮮美。”

張子敬指出，其竹筍園里開鑿了一些土坑，目的是要用以藏水，供竹筍吸收。

“不過，也要經常注意，如果在雨季下雨太多，地面藏水太多，就會浸死竹筍，因此，水份要掌控得宜。”

他也指其竹筍園也須用塑膠管接引附近魚塘的水源，方便灌溉。

味道鮮美營養高

張子敬透露，竹筍的味道很鮮美，可用來烹制各式各樣的菜餚，其中一道菜便是用竹筍及南乳來炆花腩，這可是色香味俱全的上好佳餚！

他說，竹筍除了味道一級棒之外，也是一種高營養的食品，因竹筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉及多櫼維的綠色食物，營養價值高，筍肉所含維生素C和胡蘿卜素，更是蘑姑的1倍以上。

他說，竹筍也含有高量磷、鎂、鐵、鈣等礦物元素和人體所須的18種氨基酸。經常食用竹筍，對人體有助消化、抗皮瘍、抗疾病及抗便秘等。

“同時，也對高血壓、冠心病、動脈管硬化、糖尿病及尿酸，有一定食療作用。”

他補充，竹筍除了可供食用外，也有其他多項用途，包括可加工制作成美觀及耐用的家具，並可用火燒成竹炭。

“不過，由于這種是雲南竹，竹身比較厚，不可用來編製竹籮，而編製竹籮的竹子，都是使用普通薄身易折彎的竹子就。”

種竹筍前景看俏

種植竹筍的發展潛能很大！

張子敬透露，曾與一些經營家具和竹炭的商家洽談過，在鋤了竹筍之后，將竹子賣給他們加工制成家具或竹炭。

“但是，這些商家認為我們的竹子產量太少，不足以應付他們的需求，因此還未能成事。”

他也說，竹筍也可以用來制成罐頭或真空包裝，他曾與1位旅居吉隆坡的台家談過供應竹子制成罐頭或真空包裝的計劃，但廠家基于因產量不多，目前還未能成事。

因此，他看好竹筍的前景，並期望往后其竹筍業會如竹子的根莖般，逐漸茁壯。

大多運銷到外地

張子敬竹筍園所產的竹筍，目前絕大部分是供應給酒樓、餐館和巴剎！

他說，其竹筍也運銷到外地去，如吉隆坡、柔佛州及關丹等地。

“同時，也會將新鮮採下來的切割成小片，然后包裝成一小包一小包，賣到巴剎去，而這些小包裝的竹筍肉，最受家庭主婦歡迎。”

他透露，有些顧客吃過后，認為好吃，便會推介給親友。目前，也有本地人或附近民眾親自到來選購。