常吃棕榈油 患动脉疾病死亡风险高6% 　

常吃棕榈油，患动脉疾病死亡的风险高出6%！

新加坡一项研究显示，平时在饮食中若经常食用棕榈油（palm oil）或以棕榈油烹煮的食物，罹患冠状动脉疾病以及因冠状动脉疾病而死亡的风险，将比一般人高出6%。

《联合早报》报导，这是因为棕榈油所含的饱和脂肪，比橄榄油和葵花籽油等其他植物油多，更有可能导致体内的坏胆固醇含量增多。

坏胆固醇指的是低密度脂蛋白（Low Density Lipoprotein，简称LDL），可导致胆固醇堆积于血管，产生动脉硬化。

这是新加坡国立大学苏瑞福公共卫生学院6名研究人员，耗时3年完成的荟萃分析（meta-analysis）所得出的结果。

荟萃分析是以统计学的方法，对收集的多个研究资料进行分析和概括，得到结论以解答一些问题。

国大研究人员收集和分析30份针对棕榈油对人体影响的东西方研究报告，才得到上述结论。

目前，不少餐馆、小贩摊位和其他食肆都使用棕榈油来烹煮食物，这主要是因为棕榈油是最便宜的食油。

但是，棕榈油所含的饱和脂肪高达50%，是引发心脏疾病和中风等严重疾病的因素之一。

常吃以棕榈油烹煮食物，患冠状动脉疾病风险增。∕联合早报