常吃棕櫚油 患動脈疾病死亡風險高6% 　

常吃棕櫚油，患動脈疾病死亡的風險高出6%！

新加坡一項研究顯示，平時在飲食中若經常食用棕櫚油（palm oil）或以棕櫚油烹煮的食物，罹患冠狀動脈疾病以及因冠狀動脈疾病而死亡的風險，將比一般人高出6%。

《聯合早報》報導，這是因為棕櫚油所含的飽和脂肪，比橄欖油和葵花籽油等其他植物油多，更有可能導致體內的壞膽固醇含量增多。

壞膽固醇指的是低密度脂蛋白（Low Density Lipoprotein，簡稱LDL），可導致膽固醇堆積於血管，產生動脈硬化。

這是新加坡國立大學蘇瑞福公共衛生學院6名研究人員，耗時3年完成的薈萃分析（meta-analysis）所得出的結果。

薈萃分析是以統計學的方法，對收集的多個研究資料進行分析和概括，得到結論以解答一些問題。

國大研究人員收集和分析30份針對棕櫚油對人體影響的東西方研究報告，才得到上述結論。

目前，不少餐館、小販攤位和其他食肆都使用棕櫚油來烹煮食物，這主要是因為棕櫚油是最便宜的食油。

但是，棕櫚油所含的飽和脂肪高達50%，是引發心臟疾病和中風等嚴重疾病的因素之一。

常吃以棕櫚油烹煮食物，患冠狀動脈疾病風險增。∕聯合早報