李秀華：萊芙優笑──我呼吸 我感覺我存在

週末醒來，到菜市場買菜。回家做了早餐，肚子還是填不飽。最近，胃像無底洞，不明白為什麼吃后比不吃前還餓，這讓我感到懊惱 。也許是嘴饞，我抵不過那慾望，不滿足它，那慾望如影隨行，我心成天不得安寧。

為了飽足感，從沒學過也沒做過烘焙的我，拿了碗，打開冰箱取了兩顆菜園蛋和無鹽牛油，接著打開糧食櫃，取出杏仁粉、亞麻子粉、松子粉、啤酒酵母、酥油，將所有粉狀食材統統混合在碗裏再加入雞蛋，最后將溶化后的牛油和酥油加入，興致一來，又取出薰衣草拌入粉團。在烤盤塗上一層薄薄的椰子油，將粉團分成十份，壓平，送進預熱后的烤箱。

分量？溫度？烤時？我毫無頭緒。等到發出香味來，等到色澤變金黃，熄火，擺盤，開動。

盤子上的薰衣草杏仁餅是無糖、無澱粉、無碳水化合物，除了杏仁和薰衣草的淡淡香氣，連餅乾最基本的甜也沒有。這不會是一般人喜歡的味道和口感，然而，我很滿足，能夠嚐到食材的原味，是我味覺慾望最大的滿足與享受。

30歲時，看見英國著名廚師傑米奧利佛（Jamie Oliver）在廚房逍遙且自在地做菜，信手拈來就有新鮮香草投入菜餚中，我曾夢想當廚師，去學烹飪、學烘焙。因為我渴望食物的原味。

我唸小學時，食堂販賣的食物尚算正常。某天，我看見我家小孩樂開懷地從書包裡掏出薯條和雞塊（nugget）視為珍寶地吃，說那是從學校食堂帶回來的，我頗為訝異。從什麼時候開始，學校食堂販賣垃圾食物當正餐了！再加上如今的食物經過高度加工，含有大量食品添加物，多餘的調味，孩子的味蕾早已被荼毒，追求香料的“香”，以及各種添加物造成的“Q”、“甜”、“彈牙”等口感，對于食物的原味卻是陌生、抗拒的 。

奧利佛挑戰英國學童的“垃圾午餐”，發現英國學童營養午餐只能用“垃圾”二字形容，因而發起“反垃圾食品運動”。他的理念很簡單——要從小教育孩子認識真正的食物，學習健康的烹飪方法，使用新鮮食材才能改變飲食習慣，避免垃圾食物和加工食品的侵襲，以及肥胖導致的各種疾病。

也許是受他影響，也許是對原味的慾望，更或許是性格使然，我這個無法循規蹈矩，按部就班做事的人，異常討厭一成不變，所以老是不按牌理出牌，尤其做飯時，有什麼便放什麼，我不知道烹出來的菜餚是什麼味道，但我期待那未知的味道。雖然這對很多人來說不靠譜，然而，我享受，也愛煞這樣的驚喜。

因為在等待味道形成的當兒，我感覺食物是有生命的，且那生命是多變的，充滿驚喜的，它仿如與我一同呼吸著，存在著，活著。