中式鹹魚等115種物質也致癌
（紐約30日綜合電）世界衛生組織(WHO)近日發佈研究報告說，除了加工肉製品和紅肉外，其他115種物質也可以致癌，中式鹹魚也在致癌物名單當中。
包括“加工肉製品”在內，世衛組織這次發佈的致癌物名單當中總共含有116種，給外界提供參考。這些致癌物包括：吸食煙草、飲酒、室內煤氣、含砷的飲用水、製鞋修鞋、打掃煙囪、製作傢俱、勘探鋼鐵等等。除此之外，生產鋁、金胺以及橡膠也會致癌。中式鹹魚也在致癌物名單當中。
香腸、培根、燻肉、漢堡包等加工肉製品可能使人患癌。每天食用50克——還不到半根香腸的量——就會使人罹患腸癌的風險驟增18%。世衛組織認定，紅肉很可能致癌，其風險評級比加工肉製品低一級。
學者呼籲公眾盡量避免食用加工肉製品，轉而食用豆子沙拉補充所需營養。
