晒江鱼看天吃饭
报导：梁荣固
摄影：潘嘉威
拍摄特区：霹雳州邦咯岛
马来耶浆饭那么好吃，没有江鱼仔的搭配，总少点嚼劲；板面汤头那么够味，如果没有拿江鱼仔去煲，单靠味精，绝对不会那么鲜甜。
江鱼仔，就这么不知不觉走进大马各民族的食谱里。吃江鱼仔，就得说起江鱼仔船，可谓近海捕鱼，一天可出海两次，一是清晨四五点出发，十一二点回来；下午，则可能是两三点出发，晚上七八点回来。
从前，出海捕鱼都靠眼睛去看，看有没有一朵朵“水花”浮现，那是鱼群翻腾时的水光闪烁，或海鸟海面低飞徘徊，都表示有鱼群涌现了。如今，仰赖雷达追迹鱼群走向，当然比用眼睛看更准确，但未必保证丰收。有时大有斩获，有时一无所获！原因，除了技术，还要看天气，并靠点运气！
出海捕江鱼仔，可谓“靠天吃饭，靠海生活”，海水汗水，都咸咸地交织在一起，微不足道的小江鱼仔，其实都是海水与汗水的结晶！
人手拣选
拣选江鱼仔的作业，小部分靠机器，大部分靠人手。江鱼仔船每次出海，网一撒，不只捕江鱼仔，也包括其他物种鱼类，也有其经济价值。用手用眼划分出江鱼仔及小鱼干，这种枯躁单调的工作，有劳耐心十足的妇女胜任了！分类包好
分类包好，准备外销。江鱼仔深受大马人喜爱，不只高营养且低脂肪。奋力一撒
奋力一撒，江鱼仔如鹅毛般扬起！邦咯岛是主要江鱼仔产地之一，可看到不少晒鱼场。岁月的手
这双手是一名八十多岁阿婆的，她在鱼寮工厂做加工。旁边的伙伴幽默地说，老人家要多劳动，才不会老人痴呆。筛选大小
三四层洞孔大小不一的滤网在晃动着，江鱼仔经由机器筛选，以大小分类到塑料箱中。阳光曝晒
阳光充足，江鱼仔才会晒得漂亮，长期保鲜。若遇阴雨，则得暂时存入冰房，多少会影响到江鱼仔的素质。即捕即煮
江鱼仔船归航了！江鱼仔船体积并不小，但近海捕捞，每日可出海两次。设置在船舱最后一列的是炊具，捕到的江鱼仔，即时用海水加些盐去煮，才能保鲜，不腐坏，上岸后，再拿去晒干。一片银沙
远看细细一片淡银色，有点像沙子，晒的正是江鱼仔，其中还混杂着小鱼干。
