萧依钊：乐活自健──头号致癌物

世界卫生组织旗下的国际癌症研究中心（IARC）于2015年10月26日公布了“致癌物研究报告”，把加工肉品（香肠、火腿、热狗、培根、中式咸鱼、肉乾和经过烟燻的肉类等）列为“1级致癌物”，与酒、石棉及香烟同级。

世卫报告也把新鲜红肉包括牛肉、猪肉等，列入“2A级致癌物”（可能致癌物）。

报告指出，吃太多加工肉品可致大肠癌，加工肉也与胃癌、前列腺癌、胰脏癌成因有关。

报告一出，各方议论。有专家表示认同；也有专家直指报告是危言耸听，他们认为，不应把加工肉品跟香烟相提并论，烟草的致癌风险，明显比加工肉高。

尽管专家的意见两极化，但没有专家否认烟草的致癌风险。

伦敦国王学院环境致癌学教授奇大卫菲利浦斯以香蕉皮来解释加工肉与烟草的分别：香蕉皮确实能造成意外，但实际上不会发生得非常频繁（除非你在香蕉工厂工作），而你因踩到香蕉皮滑倒受的伤，一般也不会像出车祸那么严重。但在IARC那种危险辨识系统里，“香蕉皮”和“汽车”可能在同一个级别，两者确实会造成意外事故。红肉和加工肉确实不好，但没有像吸烟那么致命。

根据英国癌症研究协会的报告，2012年英国所有肺癌病例中，吸烟致癌占了百分之八十六，红肉和加工肉致癌在所有肠癌病例中仅占百分之廿一。可是由于香烟的暴利以及香烟税收的诱人，许多国家都不是十分积极地禁烟。

在世卫报告出炉之前，中国癌症专家徐克成教授发表了一文《百年戒烟之路》。他指出，从1912年科学研究发现吸烟与肺癌有关起，戒烟之路已走了上百年。1950年代，美国反对吸烟和支持吸烟的斗争如火如荼。烟草的巨大利润让业者使出浑身抖擞。香烟公司不仅蔑视烟草致癌的研究报告，还花了数千万美元资助研究，希望研究结果证明“香烟致癌证据不足”。

徐教授说：“上个世纪在美国经历的戒烟史，不正是在中国重复吗？近十年来，肺癌发病在中国以每年百分之廿六的速度递增，许多公共场所内‘禁止吸烟’流于形式。迄今，许多低档酒店内，青烟袅袅；更令人忧虑的是，许多地方政府，仍将价格高得离奇的香烟作为经济增长支柱，我们内心感触如何？什么时候中国的肺癌也能降下来？可能戒烟成功之时，就是中国远离肺癌之时。”

徐教授对中国的期望，也是我对马来西亚的期望。希望我们的人民爱护健康，远离香烟。