蕭依釗：樂活自健──頭號致癌物

世界衛生組織旗下的國際癌症研究中心（IARC）於2015年10月26日公佈了“致癌物研究報告”，把加工肉品（香腸、火腿、熱狗、培根、中式鹹魚、肉乾和經過煙燻的肉類等）列為“1級致癌物”，與酒、石棉及香煙同級。

世衛報告也把新鮮紅肉包括牛肉、豬肉等，列入“2A級致癌物”（可能致癌物）。

報告指出，吃太多加工肉品可致大腸癌，加工肉也與胃癌、前列腺癌、胰臟癌成因有關。

報告一出，各方議論。有專家表示認同；也有專家直指報告是危言聳聽，他們認為，不應把加工肉品跟香煙相提並論，煙草的致癌風險，明顯比加工肉高。

儘管專家的意見兩極化，但沒有專家否認煙草的致癌風險。

倫敦國王學院環境致癌學教授奇大衛菲利浦斯以香蕉皮來解釋加工肉與煙草的分別：香蕉皮確實能造成意外，但實際上不會發生得非常頻繁（除非你在香蕉工廠工作），而你因踩到香蕉皮滑倒受的傷，一般也不會像出車禍那麼嚴重。但在IARC那種危險辨識系統裡，“香蕉皮”和“汽車”可能在同一個級別，兩者確實會造成意外事故。紅肉和加工肉確實不好，但沒有像吸煙那麼致命。

根據英國癌症研究協會的報告，2012年英國所有肺癌病例中，吸煙致癌佔了百分之八十六，紅肉和加工肉致癌在所有腸癌病例中僅佔百分之廿一。可是由於香煙的暴利以及香煙稅收的誘人，許多國家都不是十分積極地禁煙。

在世衛報告出爐之前，中國癌症專家徐克成教授發表了一文《百年戒煙之路》。他指出，從1912年科學研究發現吸煙與肺癌有關起，戒煙之路已走了上百年。1950年代，美國反對吸煙和支持吸煙的鬥爭如火如荼。煙草的巨大利潤讓業者使出渾身抖擻。香煙公司不僅蔑視煙草致癌的研究報告，還花了數千萬美元資助研究，希望研究結果證明“香煙致癌證據不足”。

徐教授說：“上個世紀在美國經歷的戒煙史，不正是在中國重複嗎？近十年來，肺癌發病在中國以每年百分之廿六的速度遞增，許多公共場所內‘禁止吸煙’流於形式。迄今，許多低檔酒店內，青煙裊裊；更令人憂慮的是，許多地方政府，仍將價格高得離奇的香煙作為經濟增長支柱，我們內心感觸如何？什麼時候中國的肺癌也能降下來？可能戒煙成功之時，就是中國遠離肺癌之時。”

徐教授對中國的期望，也是我對馬來西亞的期望。希望我們的人民愛護健康，遠離香煙。