高蔷：要吃得安全

世界卫生组识日前把加工肉类如香肠、汉堡及加工肉品等列为一级致癌食物，与香烟、酒精、砒霜等同级。

民间掀起一片议论声，但议论过后还不是照样吃，难道会有人宁愿为此饿肚子？吸烟明明有害，还不是有很多人戒不了。

说到食物安全，严格来说，几乎样样食物都有一定的风险，食肉类恐有长肉剂，吃蔬菜怕有残余农药，加工食品里面的各类添加物，长期吃、大量吃，相信对健康会有负面影响，但生活在目前的大环境里，不吃这些食物，还能吃什么？

这些食物，每个人都在吃，甚至天天吃，到底会不会有问题，恐怕难有一个标准答案。

有人说，如果真的有问题，政府不会不管。这样说也对，但市面上食品种类何止千万，政府作为“守门员”，免不了挂万漏一。

其实早已经有人质疑，现代这么多“文明疾病”，说不定真的和我们日常吃进肚子的食物有关。

随着知识水平提升，现代人对于食品安全的确有更高的要求，但高要求却必须付出更高昂的代价，并不是人人有能力天天吃有机食物。

不过，禁止学校售卖加工食物给学生的建议倒是值得支持，学生若每天都吃加工食物，提早接触各种食品添加物，绝不是好事，只会令到“文明疾病”更加年轻化。

在相关行业来说，当然绝不同意加工肉品会是一级致癌食物，但自己的健康还是最重要的，若无法避免，只好尽量少吃。