高薔：要吃得安全

世界衛生組識日前把加工肉類如香腸、漢堡及加工肉品等列為一級致癌食物，與香煙、酒精、砒霜等同級。

民間掀起一片議論聲，但議論過后還不是照樣吃，難道會有人寧願為此餓肚子？吸煙明明有害，還不是有很多人戒不了。

說到食物安全，嚴格來說，幾乎樣樣食物都有一定的風險，食肉類恐有長肉劑，吃蔬菜怕有殘余農藥，加工食品裡面的各類添加物，長期吃、大量吃，相信對健康會有負面影響，但生活在目前的大環境裡，不吃這些食物，還能吃什么？

這些食物，每個人都在吃，甚至天天吃，到底會不會有問題，恐怕難有一個標準答案。

有人說，如果真的有問題，政府不會不管。這樣說也對，但市面上食品種類何止千萬，政府作為“守門員”，免不了掛萬漏一。

其實早已經有人質疑，現代這么多“文明疾病”，說不定真的和我們日常吃進肚子的食物有關。

隨著知識水平提升，現代人對于食品安全的確有更高的要求，但高要求卻必須付出更高昂的代價，並不是人人有能力天天吃有機食物。

不過，禁止學校售賣加工食物給學生的建議倒是值得支持，學生若每天都吃加工食物，提早接觸各種食品添加物，絕不是好事，只會令到“文明疾病”更加年輕化。

在相關行業來說，當然絕不同意加工肉品會是一級致癌食物，但自己的健康還是最重要的，若無法避免，只好儘量少吃。