姚美芹：勿坠入垃圾食物陷阱

世界卫生组织不久前将加工肉列为“一级致癌物”，引起社会关注。

随着这项宣布，青年及体育部长凯里建议卫生部禁止学校售卖热狗、香肠、炸鸡块和汽水等不健康食物，并形容若继续售卖这些食物给学生，就好像售卖香烟给他们。

部长这样的形容词并不为过，经营过学校食堂的业者都知道，除了零食，炸鸡、热狗与香肠等是食堂最好卖的食物，学生们已习惯了这种重口味的煎炸食物，对口味较淡或蒸煮为主的健康食品，大多不屑一顾。

早在世界卫生组织发表有关言论前，卫生部及教育部已备有学校食堂指南，不鼓励售卖快熟面、加工食品及碳酸饮料等，禁售的食品包括零食、糖果及巧克力等。

但是，不鼓励非不能卖，许多食堂业者为了迎合学生的口味，明知不健康仍主要推出这类食品；即使是禁卖的零食，也有业者为了盈利而偷偷地卖，觉得反正没被抓到就可以了。

学校食堂，也应被列为教育的场所之一。学校老师提供学生知识，照顾学生心理发展，食堂的食物则提供学生身体所需的营养，同样都在做培育的工作，只是在不同的层面。

现在的学生普遍生活富足，对吃却挑剔偏食，食堂即使有意提供营养食物，偏偏碰上学生挑食不吃而容易气馁。但是，这不应成为食堂就要卖加工食品或垃圾食物的借口。作为教育的一环，食堂就有必要与校方配合，通过提倡与教育，鼓励学生改变饮食习惯，选择有益的食物，勿坠入垃圾食物的美味陷阱；上了瘾，最终典当了自己的健康。

《中国报》甲州高级记者