姚美芹：勿墜入垃圾食物陷阱

世界衛生組織不久前將加工肉列為“一級致癌物”，引起社會關注。

隨著這項宣佈，青年及體育部長凱里建議衛生部禁止學校售賣熱狗、香腸、炸雞塊和汽水等不健康食物，並形容若繼續售賣這些食物給學生，就好像售賣香煙給他們。

部長這樣的形容詞並不為過，經營過學校食堂的業者都知道，除了零食，炸雞、熱狗與香腸等是食堂最好賣的食物，學生們已習慣了這種重口味的煎炸食物，對口味較淡或蒸煮為主的健康食品，大多不屑一顧。

早在世界衛生組織發表有關言論前，衛生部及教育部已備有學校食堂指南，不鼓勵售賣快熟麵、加工食品及碳酸飲料等，禁售的食品包括零食、糖果及巧克力等。

但是，不鼓勵非不能賣，許多食堂業者為了迎合學生的口味，明知不健康仍主要推出這類食品；即使是禁賣的零食，也有業者為了盈利而偷偷地賣，覺得反正沒被抓到就可以了。

學校食堂，也應被列為教育的場所之一。學校老師提供學生知識，照顧學生心理發展，食堂的食物則提供學生身體所需的營養，同樣都在做培育的工作，只是在不同的層面。

現在的學生普遍生活富足，對吃卻挑剔偏食，食堂即使有意提供營養食物，偏偏碰上學生挑食不吃而容易氣餒。但是，這不應成為食堂就要賣加工食品或垃圾食物的藉口。作為教育的一環，食堂就有必要與校方配合，通過提倡與教育，鼓勵學生改變飲食習慣，選擇有益的食物，勿墜入垃圾食物的美味陷阱；上了癮，最終典當了自己的健康。

《中國報》甲州高級記者