蔡澜：草草不工──不做隔夜菜

当今网上的资料无数，出书还有人买吗？我拍胸口，一定成功，因为大家找到的，并不一定是你要的，而且读者每到不熟悉的城市，一定得吃，但时间宝贵，去一家吃了一口怨气的，不如去一间不会令你失望的。

我的主意是印成一本随身可携带，用铁环串起的，今后有新餐厅，便能像活页一样随时加入，或者，目的地既定，旅行时只取要用的那部分便可，今后也可以做成Apps或做成电子书，内容丰富，都能卖出。

洪亮这个人与我特别有缘，我姐姐小时跟母亲姓洪，她一诞生哭声很嘹亮，爸爸就替她取了一个亮字，也叫洪亮。北京洪亮在微博上有另外一个名字，叫“心泉之家”，没问过他是怎么取的，可能和他做菜的态度有关吧？

自从有了微博，洪亮每天为他儿子做早餐，就把照片刊出，花样之多，让我们这群微博之友，都要看他今天做的是什么。既然上馆子，叫的东西吃不完打包回去，翌日加个蛋，或一些蔬菜翻炒一炒，又是一碟美食。

但是看洪亮的照片，没有一张是隔夜菜，每一道都是在市场买到最新鲜的食材做的，那要多早去买，又要花多少时间来做？

——父亲的早餐（完）