蔡瀾：草草不工──香港的韓國料理

太喜歡吃韓國菜了，一個星期總得光顧一兩次韓國餐廳。最正宗的，當然得去韓國吃，但新疫症期間不能到訪，而在外國的也有很多地方做得好，像洛杉磯的韓國城，東京的御徒町都能吃到。

不過，菜式花樣之多，還得數香港。食肆不只分布在各角落，還有一條小韓國街，想吃什麼都有。

六十年代在香港營業的梨花園，開在東英大廈地牢，走最高級路線，有菜有酒還有伎生載歌載舞，是全香港消費最高的酒家。記得李翰祥、胡金銓一眾導演跑去作樂，埋單時才知帶不夠錢，急著打電話向鄒文懷求救。

梨花園最后走大眾化，菜一樣高級，至今還維持一定的水準，單單看他們的泡菜顏色，就知與別不同，奉送的小菜之多，也是驚人。現在有多間分店，但最好的還是在尖沙咀加拿芬道二十五號國際商業信貸銀行大廈八樓的那家老店，韓國菜館在香港遍地開花，尤其是近年來韓燒大行其道，開得更多。

—— 韓國菜（1）