蔡澜：草草不工──香港的韩国料理

太喜欢吃韩国菜了，一个星期总得光顾一两次韩国餐厅。最正宗的，当然得去韩国吃，但新疫症期间不能到访，而在外国的也有很多地方做得好，像洛杉矶的韩国城，东京的御徒町都能吃到。

不过，菜式花样之多，还得数香港。食肆不只分布在各角落，还有一条小韩国街，想吃什么都有。

六十年代在香港营业的梨花园，开在东英大厦地牢，走最高级路线，有菜有酒还有伎生载歌载舞，是全香港消费最高的酒家。记得李翰祥、胡金铨一众导演跑去作乐，埋单时才知带不够钱，急着打电话向邹文怀求救。

梨花园最后走大众化，菜一样高级，至今还维持一定的水准，单单看他们的泡菜颜色，就知与别不同，奉送的小菜之多，也是惊人。现在有多间分店，但最好的还是在尖沙咀加拿芬道二十五号国际商业信贷银行大厦八楼的那家老店，韩国菜馆在香港遍地开花，尤其是近年来韩烧大行其道，开得更多。

—— 韩国菜（1）