食主题．冷压果汁”瘦”你窈窕秘诀
报导：刘纯瑶
图：覃福荣、张文辉、受访者提供
大家都说世上只有懒女人，没有丑女人，我却说世上只有穷女人，没有丑女人，这话怎么说？世界上没有免费午餐，虽说只需喝上几天或一个星期的冷压果汁，就能起到“躺着也能瘦”的效果，但一套冷压果汁的价格其实不菲。现在就来看看，你所购买的排毒果汁，到底和自己在家制作的果汁有何不同？是否物有所值？
Fresh Code
最先进科技获认証
号称使用目前最先进的瑞典科技、美国设备的冷高压灭菌系统HPP来生产果汁的Fresh Code，于马来西亚创立了三年，且拥有三间门市，Fresh Code总经理黄得为表示，他们即将于越南、新加坡、台湾、香港及中国开设分店。
“HPP系统简称超高压灭菌系统，其压力可达6000bar，相等于三只大象站在一个20仙的硬币上。HPP可杀灭对人体有害的病源菌，使食品达到安全卫生标准。其最大特色是全程处于低温操作，食品中的营养成分不流失，保留食品中原有的营养源、色泽与风味。使安全食品不需添加任何人工添加剂，却可让人们品尝到食物的原有风味。经过严格测试，果汁的营养成分仍然保留90%以上，比现切水果搾汁更安全、更卫生、含更高营养价值。”
黄得为解释，无论你将水果洗得多干净，果汁中一定有细菌，而且在搾汁过程中，可能有病原菌混入，他们所使用的HPP设备，一台1000万令吉，所生产果汁的工厂，也经过国际认证考核，所有果汁都有国际认证保证。
选用当季水果
黄得为表示，他们于台湾、越南、南非、波兰等地，皆设有生产果汁的工厂及果园，他们所采用的水果，都是来自世界各地最好的果园，产季时最好的水果，以及只选用在树上熟透的水果。
鲜摘水果在最短时间内（不超过六小时），搾汁并冷冻，然后使用冷高压灭菌系统，减少90%以上菌数。冷冻储存并全程-18度以下的温度运到我国，完全不需要使用任何防腐剂。
Fresh Code利用全自动化先进设备生产冷超压果汁，不仅能节省削水果的时间及人力，且能保存树上熟透水果所含有的丰富营养成分和浓郁香气。
“HPP的技术也让果汁保存期延长至一年，因此，我们可随时提供任何鲜果汁，不受季节限制。我们可以100%保证产品无农药残留，且拥有JAS认证，可直接进口至日本。”
配合运动效果更佳
排毒期间可进食，但所选用餐点都要偏清淡，不要选择油炸食品，少吃淀粉类如面包。果汁于餐前喝，若能配合运动效果更佳（持续25分钟即可）。孕妇不适合使用这排毒流程，但可以正常喝果汁，补充蔬果营养。
“不是把所有最好的东西放在一起，它就是最好的产品，我们推出产品的宗旨, 都着重于单一蔬果为主，基于一些口味及营样因素，才配搭一些混合果汁。”
瘦身排毒７天搞定
第１天 : 高纤蔬菜汁，早、午、晚各一杯
蔬菜汁的叶绿素能有效地协助代谢血液中的不良物质, 内含的纤维可加强肠胃蠕动，细小纤维能协助清除肠内细小废物。
第２天 : 高纤黄梨，早、午、晚各一杯
增加肠胃蠕动，细小纤维能协助清除肠内细小废物，降低肠胃负荷，只要肠胃好，身体各机能都会随即改善。
第３天 : 百香果，早、午、晚各一杯
整个排毒疗程，已经接近尾声，体内毒素已经去除大部分，因此，需要让身体吸收更多营养素，尤其是微量元素，必须大量吸收，使身体更活力。
第４天 : 红毛榴梿汁，早、午、晚各一杯
含有高维他命Ｃ含量的红毛榴梿，协助体内修复细胞，防护体内的神经及维护心脏的健康。
第５天 : 热带综合果汁，早、午、晚各一杯
肠胃清干净后，热带综合果汁中含有许多抗氧化物，在血液循环中，把体内的氧化物去除。
第６天 : 芒果汁，早、午、晚各一杯
再次利用芒果的细小纤维，彻底清除肠胃，让肠胃能够重新吸收良好的活性酵素及营养。
第７天 : 榴梿汁或荔枝汁，早、午、晚各一杯
最后，身体必须吸收大量蛋白质，协助身体各机能运作顺畅。榴梿汁或荔枝汁内丰富且优质植物蛋白，好吸收并不会使人发胖，一举三得。
Fresh Code
地址：1.02A, Ground Floor, Central Market Annexe, Jalan Hang Kasturi, 50050 Kuala Lumpur.
电话： 03-7960 1149
La Juiceria
蔬果５７９为配搭
La Juiceria创办人许熔熔为菲律宾华侨，其丈夫为法国人，两人定居大马约九年。La Juiceria市场经理叶盈盈表示，La Juiceria于2013年开始进行网络行销，2014年10月才开始有门市，如今已开设了12间门市。
“我们的创办人在怀了第二胎时，觉得大马食物非常重口味，因此，当她在产后想要迅速恢复身材时，注意到当时美国正流行蔬果汁排毒，于是，她上网找资料，并参考别人的配方，自己研制和改良排毒蔬果汁配方。”
原本从事IT行业的许熔熔，开始自己的生意后，聘请营养师为客人解答关于蔬果排毒的疑问，半年后成立食品研发部，由一位营养师、许熔熔及一位住在美国且对蔬果汁颇有研究的外聘顾问组成。
“2015年，La Juiceria正式改用现在的配方，其特色是根据一个人一天所需摄取的蔬果量，也就是‘蔬果579’来配搭，其中还加入一种坚果，即杏仁来代替牛奶，以配合不适合饮用牛奶的人饮用。我们的排毒果汁的蔬果量，一天大约为九公斤，饮用蔬果排毒时，每餐可摄取适量沙拉或坚果，不建议吃饭、面包和面。”叶盈盈解释。
保留蔬果营养成分
“我们所有的蔬果都是有机的，约80%从外国进口，例如从美国进口草莓、橙；澳洲进口苹果；本地则有香蕉、黄梨等。提供水果给我们的供应商，必须具备有机证书及Halal证书。”
至于搾取技术方面，La Juiceria则采用冷搾式，“这种冷搾慢压技术不仅不会破坏蔬果中的营养成分，同时还将不能溶解和可溶解的纤维分开，保留可溶解纤维于果汁内。”
至于水果清洗和消毒方面，“员工筛选出适合搾汁的水果后，便使用水果清洗机清洗水果，然后以Ionizer进行消毒，经过秤重的水果用人手切小，再用机器搾汁，最后便可装瓶出售，果汁在摄氏4度以下可存放三天。”
一天６瓶排毒果汁
第１瓶（08：30）
成分为芥兰、苹果、芹菜、柠檬等，含有丰富纤维，能清理体内毒素。
第２瓶（10：30）
成分为黄梨、苹果、薄荷，属于堿性类，摄取后让人感觉清新和精神。
第３瓶（12：30）
成分为西瓜、苹果和甜菜根，这瓶果汁味道较甜，可提供较多能量、体力。
第４瓶（15：00）
成分为日本黄瓜、苹果、姜和柠檬等，再次排清体内毒素。
第５瓶（17：30）
成分为橙和萝卜，属于根茎类的萝卜，可增强人体抵抗力。
第６瓶（20：00）
成分为杏仁、肉桂、优质可可等，晚上必须喝具有饱足感的饮品才能睡得好，杏仁具有修复肌肤功效。
La Juiceria
地址：Mid-Valley Megamall, La Juiceria Cold-Pressed Detox Bar, T-005B Third Floor.
电话：03-2201 3360
