食主題．冷壓果汁”瘦”你窈窕秘訣
報導：劉純瑤
圖：覃福榮、張文輝、受訪者提供
大家都說世上只有懶女人，沒有醜女人，我卻說世上只有窮女人，沒有醜女人，這話怎麼說？世界上沒有免費午餐，雖說只需喝上幾天或一個星期的冷壓果汁，就能起到“躺著也能瘦”的效果，但一套冷壓果汁的價格其實不菲。現在就來看看，你所購買的排毒果汁，到底和自己在家製作的果汁有何不同？是否物有所值？
Fresh Code
最先進科技穫認証
號稱使用目前最先進的瑞典科技、美國設備的冷高壓滅菌系統HPP來生產果汁的Fresh Code，於馬來西亞創立了三年，且擁有三間門市，Fresh Code總經理黃得為表示，他們即將於越南、新加坡、臺灣、香港及中國開設分店。
“HPP系統簡稱超高壓滅菌系統，其壓力可達6000bar，相等於三只大象站在一個20仙的硬幣上。HPP可殺滅對人體有害的病源菌，使食品達到安全衛生標準。其最大特色是全程處於低溫操作，食品中的營養成分不流失，保留食品中原有的營養源、色澤與風味。使安全食品不需添加任何人工添加劑，卻可讓人們品嚐到食物的原有風味。經過嚴格測試，果汁的營養成分仍然保留90%以上，比現切水果搾汁更安全、更衛生、含更高營養價值。”
黃得為解釋，無論你將水果洗得多乾淨，果汁中一定有細菌，而且在搾汁過程中，可能有病原菌混入，他們所使用的HPP設備，一台1000萬令吉，所生產果汁的工廠，也經過國際認證考核，所有果汁都有國際認證保證。
選用當季水果
黃得為表示，他們於臺灣、越南、南非、波蘭等地，皆設有生產果汁的工廠及果園，他們所採用的水果，都是來自世界各地最好的果園，產季時最好的水果，以及只選用在樹上熟透的水果。
鮮摘水果在最短時間內（不超過六小時），搾汁並冷凍，然後使用冷高壓滅菌系統，減少90%以上菌數。冷凍儲存並全程-18度以下的溫度運到我國，完全不需要使用任何防腐劑。
Fresh Code利用全自動化先進設備生產冷超壓果汁，不僅能節省削水果的時間及人力，且能保存樹上熟透水果所含有的豐富營養成分和濃郁香氣。
“HPP的技術也讓果汁保存期延長至一年，因此，我們可隨時提供任何鮮果汁，不受季節限制。我們可以100%保證產品無農藥殘留，且擁有JAS認證，可直接進口至日本。”
配合運動效果更佳
排毒期間可進食，但所選用餐點都要偏清淡，不要選擇油炸食品，少吃澱粉類如麵包。果汁於餐前喝，若能配合運動效果更佳（持續25分鐘即可）。孕婦不適合使用這排毒流程，但可以正常喝果汁，補充蔬果營養。
“不是把所有最好的東西放在一起，它就是最好的產品，我們推出產品的宗旨, 都著重於單一蔬果為主，基於一些口味及營樣因素，才配搭一些混合果汁。”
瘦身排毒７天搞定
第１天 : 高纖蔬菜汁，早、午、晚各一杯
蔬菜汁的葉綠素能有效地協助代謝血液中的不良物質, 內含的纖維可加強腸胃蠕動，細小纖維能協助清除腸內細小廢物。
第２天 : 高纖黃梨，早、午、晚各一杯
增加腸胃蠕動，細小纖維能協助清除腸內細小廢物，降低腸胃負荷，只要腸胃好，身體各機能都會隨即改善。
第３天 : 百香果，早、午、晚各一杯
整個排毒療程，已經接近尾聲，體內毒素已經去除大部分，因此，需要讓身體吸收更多營養素，尤其是微量元素，必須大量吸收，使身體更活力。
第４天 : 紅毛榴槤汁，早、午、晚各一杯
含有高維他命Ｃ含量的紅毛榴槤，協助體內修復細胞，防護體內的神經及維護心臟的健康。
第５天 : 熱帶綜合果汁，早、午、晚各一杯
腸胃清乾淨後，熱帶綜合果汁中含有許多抗氧化物，在血液循環中，把體內的氧化物去除。
第６天 : 芒果汁，早、午、晚各一杯
再次利用芒果的細小纖維，徹底清除腸胃，讓腸胃能夠重新吸收良好的活性酵素及營養。
第７天 : 榴槤汁或荔枝汁，早、午、晚各一杯
最後，身體必須吸收大量蛋白質，協助身體各機能運作順暢。榴槤汁或荔枝汁內豐富且優質植物蛋白，好吸收並不會使人發胖，一舉三得。
Fresh Code
地址：1.02A, Ground Floor, Central Market Annexe, Jalan Hang Kasturi, 50050 Kuala Lumpur.
電話： 03-7960 1149
La Juiceria
蔬果５７９為配搭
La Juiceria創辦人許熔熔為菲律賓華僑，其丈夫為法國人，兩人定居大馬約九年。La Juiceria市場經理葉盈盈表示，La Juiceria於2013年開始進行網絡行銷，2014年10月才開始有門市，如今已開設了12間門市。
“我們的創辦人在懷了第二胎時，覺得大馬食物非常重口味，因此，當她在產後想要迅速恢復身材時，注意到當時美國正流行蔬果汁排毒，於是，她上網找資料，並參考別人的配方，自己研製和改良排毒蔬果汁配方。”
原本從事IT行業的許熔熔，開始自己的生意後，聘請營養師為客人解答關於蔬果排毒的疑問，半年後成立食品研發部，由一位營養師、許熔熔及一位住在美國且對蔬果汁頗有研究的外聘顧問組成。
“2015年，La Juiceria正式改用現在的配方，其特色是根據一個人一天所需攝取的蔬果量，也就是‘蔬果579’來配搭，其中還加入一種堅果，即杏仁來代替牛奶，以配合不適合飲用牛奶的人飲用。我們的排毒果汁的蔬果量，一天大約為九公斤，飲用蔬果排毒時，每餐可攝取適量沙拉或堅果，不建議吃飯、麵包和麵。”葉盈盈解釋。
保留蔬果營養成分
“我們所有的蔬果都是有機的，約80%從外國進口，例如從美國進口草莓、橙；澳洲進口蘋果；本地則有香蕉、黃梨等。提供水果給我們的供應商，必須具備有機證書及Halal證書。”
至於搾取技術方面，La Juiceria則採用冷搾式，“這種冷搾慢壓技術不僅不會破壞蔬果中的營養成分，同時還將不能溶解和可溶解的纖維分開，保留可溶解纖維於果汁內。”
至於水果清洗和消毒方面，“員工篩選出適合搾汁的水果後，便使用水果清洗機清洗水果，然後以Ionizer進行消毒，經過秤重的水果用人手切小，再用機器搾汁，最後便可裝瓶出售，果汁在攝氏4度以下可存放三天。”
一天６瓶排毒果汁
第１瓶（08：30）
成分為芥蘭、蘋果、芹菜、檸檬等，含有豐富纖維，能清理體內毒素。
第２瓶（10：30）
成分為黃梨、蘋果、薄荷，屬於堿性類，攝取後讓人感覺清新和精神。
第３瓶（12：30）
成分為西瓜、蘋果和甜菜根，這瓶果汁味道較甜，可提供較多能量、體力。
第４瓶（15：00）
成分為日本黃瓜、蘋果、薑和檸檬等，再次排清體內毒素。
第５瓶（17：30）
成分為橙和蘿蔔，屬於根莖類的蘿蔔，可增強人體抵抗力。
第６瓶（20：00）
成分為杏仁、肉桂、優質可可等，晚上必須喝具有飽足感的飲品才能睡得好，杏仁具有修復肌膚功效。
La Juiceria
地址：Mid-Valley Megamall, La Juiceria Cold-Pressed Detox Bar, T-005B Third Floor.
電話：03-2201 3360
