工作上我向来追求做到最好，虽然我知道世上没有完美这回事，追求完美某程度上是辛苦的，做到最好也不是容易，于是厨房就成了我可以“偶尔松懈和出错”的天地，做菜我属初级班，毫无基本技巧和烹饪知识，但在鸡手鸭脚中，我却找出了属于自己的做菜方程式，我发现我非常不爱“量度”之事宜，什么几茶匙几汤匙几棵葱此等十分精准的计算都令我非常头大而且纳闷，我喜欢“目测”附带来的刺激（其实是懒惰！哈哈！）。

除了工作必须背负的责任，生活细节我都非常随意随心，做菜只是生活兴趣，我个人而言，做菜不须像测量师或会计般小心翼翼计算，并不需要每盐每油都像机器人倒模精确无误（但据说制作蛋糕之类，材料分量就必须非常精确，所以我完全无法胜任）。

做菜于我来说比较像历险探索，战战兢兢的开始，在过程中总会遇上很多意想不到的疑难，由最开初的疑问……例如何谓酱油?生抽?老抽？纯酿酱油跟头抽是否最原汁原味？炆牛腩最好的火候是什么？萝卜糕粘米粉的分量比例是什么？粘米粉哪牌子比较不赖？最初完全一无所知，到我后来渐渐发现原来在烹饪问题上向10个人发问，竟然会得出8个不同答案。

做菜的人大都有自己心中的一把尺和经验去做出菜式，各人自有心中所属的认知和认为最佳的口味，于是，我发现口味人人不同，有时你必须忠于自己的口味和摸索清楚会吃下你做的菜的人的口味。而且我个人而言，对于吃下的食物是否出于正宗，从不介怀，我只在意好不好吃，对不对胃，我只是一位普通食客，好吃就够。

而且，我暗暗相信很多菜肴的“正宗”发明者，大都可能早已归西升天，有可能难以识辨什么才是百分百正宗，只要好吃对胃的食物，于我而言，就是good stuff。

爱就是最上佳的调味

这两三年间能够做到三菜一汤的家常目标早已达成，我并不要求完美，亦没有能力做到高手追求高超技巧，能应付日常生活之家常饮食乃是我的重点。我的饮食格言是︰“真正的美食，留待外面的餐厅满足我。”而且我常提醒自己别把自己对工作的严苛带进厨房，做得好与否都不要批判自己。

厨房是我的游乐场，是提供我卸下工作压力的地方，这是带来快乐的嗜好，如果我又以面对工作的standard去对待烹饪这回事，思维就严重走调了！赶走了学习做菜的初衷！我记得我弄过数次萝卜糕，并非追求所谓完美，而是每次我都根据网路上或不同的人的cook book去完成，我非常好奇分别在哪！

有趣的是，口感确实可以很不同，单是一斤萝卜该加入多少粘米粉（澄面粉或粟粉）就有几十个版本，而真正弄过吃过之后，我发现其实没有肯定的好与坏的分别，各人口味喜好之选择而已！单是萝卜多水与否，材料多寡和粘米水的比例就已经能影响口感。

有人喜欢浓，有人只爱淡，有人爱QQ，有人却要软绵，什么才是最好？真个五星级酒店的是否就最好？下了味精的就叫劣货？在我心中妈妈的爱心萝卜糕和芋头糕就是无价之美食。第1名！但我妈妈弄的萝卜糕会是世上最完美的吗？哈哈！“当然不是”。

但我的味觉和感受早已被她的爱融化成为味觉最高的高潮！爱之心是每位烹饪者做菜时不能缺乏的，爱就是最上佳的调味，当我们为所爱的人（家人，朋友）做菜，我们只期望他（她）们吃得滋味饱饱，而且心头暖暖。

不追求完美领略乐趣

由于对于烹饪有太多的不懂，我就更有兴趣的去认识和开发，我对喜欢的事是狂热的，坐在电脑前不停吸收烹饪节目，购买cook book更是大乐趣，对于很多cook book或烹饪短片的提供者更是非常感激，他（她）们分享烹饪心得是慷慨的情操，也许他（她）们也失败和碰壁过很多次才能提炼出菜谱和其独到的烹饪方法。

心得；并非唾手可得之物。心得的背后往往有着很多不被知晓的付出和努力！但他（她）们却大方分享，没有自私的心，真好！对于我这些没有太多天分的新手，这些资讯尤其重要。

尚处于幼嫩的厨艺中，但却不妨碍我在做菜过程中将joyful和满足感发挥到淋漓尽致。碰壁其实也是have fun的一个部分。厨房是我一个可以（任意）出错而又不带负担的地方。

工作上一丝不苟，做菜则可以一心二用，听歌兼喝红酒。但当然，成功做出不难吃甚至不错的菜肴，我都会面带油烟兴奋得在厨房对着炉头尖叫，就像一个曾经“五音不全”的人经过学习，终于能唱出一首不走音的歌。

去吧！找一些陌生而又感到有兴趣的“兴趣”，然后不带压力的去学习，去碰壁，去感受，去进步。不用追求完美，最重要领略当中乐趣。

兴趣的终极意义︰Have Fun。