蔡瀾：草草不工──韓式活蝦

年輕人到韓國旅行，最喜歡吃的是街邊的年糕檔，用辣椒醬煮得紅紅地一大鍋，會吃出癮來，另外有像日本Oden，台灣人叫為“黑輪”的魚片魚餅等，食這些街邊小吃，到尖沙咀的金巴利新街小韓國那條路上就能找到。還有賣韓國雜貨的，我愛吃他們的醬芝麻葉，有股古怪味道，但像吃四川折耳根一樣，愛上了就吃個不停。

另一家專賣泡菜，什麼都有，買個幾種，再來一條飯卷或一條豬血腸，帶回家，一面下酒一面吃，是不必上館子也可以享受的一餐。

九龍城什麼菜館都有，就是少了韓國料理。當今有好消息，在福佬村道口開了一家“金園”，大廚的韓國太太在金巴利新街的“莊園”做過很多年，當今被聘請來這裡做，韓國老闆娘和女兒勤力經營，姓秦。這裡做得最出色，也賣得便宜的是泥鰍湯，魚已和泡菜一起滾個稀爛，看不到魚，但喝一口湯，啊，那是罕有的老味道，現在在首爾也難做得那麼道地，單憑這口湯，就值得前往。

另外值得一提的，是他們的醬蝦。醬螃蟹在其他韓國店可以找到，醬蝦倒是在香港第一次試，鮮甜得不得了，九龍城的泰國活蝦刺身賣得滿堂紅，各位可試試他們家的韓式活蝦，味道有過之而無不及，大力推薦。

——韓國菜（完）