蔡澜：草草不工──韩式活虾

年轻人到韩国旅行，最喜欢吃的是街边的年糕档，用辣椒酱煮得红红地一大锅，会吃出瘾来，另外有像日本Oden，台湾人叫为“黑轮”的鱼片鱼饼等，食这些街边小吃，到尖沙咀的金巴利新街小韩国那条路上就能找到。还有卖韩国杂货的，我爱吃他们的酱芝麻叶，有股古怪味道，但像吃四川折耳根一样，爱上了就吃个不停。

另一家专卖泡菜，什么都有，买个几种，再来一条饭卷或一条猪血肠，带回家，一面下酒一面吃，是不必上馆子也可以享受的一餐。

九龙城什么菜馆都有，就是少了韩国料理。当今有好消息，在福佬村道口开了一家“金园”，大厨的韩国太太在金巴利新街的“庄园”做过很多年，当今被聘请来这里做，韩国老板娘和女儿勤力经营，姓秦。这里做得最出色，也卖得便宜的是泥鳅汤，鱼已和泡菜一起滚个稀烂，看不到鱼，但喝一口汤，啊，那是罕有的老味道，现在在首尔也难做得那么道地，单凭这口汤，就值得前往。

另外值得一提的，是他们的酱虾。酱螃蟹在其他韩国店可以找到，酱虾倒是在香港第一次试，鲜甜得不得了，九龙城的泰国活虾刺身卖得满堂红，各位可试试他们家的韩式活虾，味道有过之而无不及，大力推荐。

——韩国菜（完）